新華網(wǎng)南寧9月24日專電：在我國廣東、廣西等地民間流行多年的特色美食’魚生’（生魚片）最近再次引發(fā)人們對患上寄生蟲病的擔(dān)憂。衛(wèi)生部、中國疾控中心今年8月底剛剛在廣西橫縣啟動了全國首個(gè)肝吸蟲病綜合防治試點(diǎn)，那里的’魚生’遠(yuǎn)近聞名。

在華南不少淡水魚產(chǎn)區(qū)，民間對’魚生’有著特殊的偏好。廚師用利刀輕快地將新鮮魚肉切成輕薄半透明的肉片，以多種特別的花式擺放在盤子里或冰塊上。配料有魚腥草、檸檬等20多種，細(xì)如發(fā)絲、十分講究。生魚片放進(jìn)配料后即可一并食用，風(fēng)味相當(dāng)獨(dú)特。

但疾病防控專家稱，隨意排放的人畜糞便攜帶肝吸蟲卵，經(jīng)過一系列中間發(fā)育環(huán)節(jié)后感染淡水魚，生食或者半生食這種受到污染的魚片可能導(dǎo)致人體患上肝吸蟲病。

廣西醫(yī)科大學(xué)寄生蟲學(xué)教研室主任石煥煥教授說，肝吸蟲寄生于人或貓、狗的肝膽管內(nèi)，部分人群感染后沒有任何癥狀，有的患者可出現(xiàn)類似病毒性肝炎的臨床表現(xiàn)，嚴(yán)重患者可發(fā)展成肝硬化，有學(xué)者認(rèn)為與原發(fā)性膽管上皮細(xì)胞癌的發(fā)生有關(guān)。

位于華南的廣東、廣西部分地區(qū)目前已成為我國肝吸蟲病重流行區(qū)，在這些’魚生’美食流行區(qū)，肝吸蟲病感染率明顯居高。江門市疾控機(jī)構(gòu)對高危人群肝吸蟲病開展的抽樣檢測表明，2008年肝吸蟲平均感染率為22.51%.

2004年第二次全國人體重要寄生蟲病現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果顯示，廣西肝吸蟲病流行區(qū)人群感染率為9.76%,以’魚生’出名的橫縣達(dá)28.78%,遠(yuǎn)高于全國平均水平。

橫縣的首個(gè)肝吸蟲病綜合防治試點(diǎn)將重點(diǎn)探索以建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院專科門診為主體的縣、鄉(xiāng)、村綜合防治三級衛(wèi)生服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。’工作已經(jīng)啟動，我們將在8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)對大約3200人進(jìn)行調(diào)查摸底。’橫縣疾控中心主任盧明飛說。

按照工作方案，橫縣試點(diǎn)工作包括在鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院設(shè)立專科門診，加強(qiáng)村衛(wèi)生室建設(shè)，開展健康教育，進(jìn)行藥物驅(qū)蟲等，一直持續(xù)到2013年底。重點(diǎn)是既要讓更多的民眾知道可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，又要提供方便可及的衛(wèi)生防治條件，以降低感染率。

民間有傳言認(rèn)為，生魚片加上特殊配料，或者同時(shí)飲用白酒可殺死魚肉中的寄生蟲，石煥煥確認(rèn)這一說法毫無根據(jù)。他們曾采取類似方式喂養(yǎng)動物開展醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)，研究人員隨后仍然從實(shí)驗(yàn)動物體內(nèi)找到了肝吸蟲。

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