近日，一則名為“揭秘假雞蛋的制造過程”的微博在網上流傳。微博中揭示的制作“雞蛋”所需要的材料大多是化學制品，制作出來的成品足可以假亂真，有粉絲戲稱“母雞都快下崗了”。不過，有專家指出，食用這類制作出來的“雞蛋”，將對人的身體健康造成嚴重危害。

“你見過這樣的雞蛋嗎？蛋清、蛋黃和蛋殼全部是用化學原料制成……沒有一點天然的成分！你知道這樣的事實嗎？不需養雞，在廚房里就能生產雞蛋，而且產量高達每小時300個。”這是近日在某網站微博上人氣頗高的一則帖子。這則微博中揭示了假雞蛋的制作工藝：用泡過的海藻酸鈉水溶液，加入明膠等化學制品，先制成假蛋清，然后再加入少量食品色素制成蛋黃雛形……最后再將“蛋黃”、“蛋清”注入事先做好的“蛋殼”中封口，“雞蛋”便出爐了……

微博發布后很快引起了網友的關注，粉絲“人賤人愛”還調侃說，既然雞蛋可以由人“下”的，那么母雞們都該“下崗”了。而更多粉絲最關心的是，食用了這類假雞蛋會對身體造成什么樣的傷害。

帶著網友的疑問，10月12日，記者專程采訪了廣西醫科大學內科學教授、廣西營養學會副會長梁季鴻。他說，假雞蛋不但沒有任何營養價值，因為含有一些化學物，長期食用更有機會引致記憶力衰退、癡呆甚至致癌等嚴重后果。

接著，他進一步解釋說，以明膠為例，明膠分為工業明膠和食用明膠，食用的明膠一般從牛皮、羊皮等動物皮中提取，與工作明膠相比很難分辨，因此，有一些不法商販有可能為了利益而將工業明膠用于食物制作中去。但工業明膠中含有鎘、汞、鉛等重金屬，對人體有很大危害，甚至有可能致癌。而明礬、檸檬黃、氯化鈣等都不是天然成分，對人體都沒有好處，如果大量吸收明礬所含的鋁可能導致中毒。他建議市民少食用這些含有過多添加劑以及工業級原料的食物。

教您幾招

如何辨別真假雞蛋

1.假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。

2.用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。

3.在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。

4.用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。

5.輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

6.假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所致。

7.在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故。

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