動車上出售的盒飯保質期竟長達半年。日前，有媒體報道，合肥市民蘇先生在滬杭高鐵上買了一份25元的盒飯，包裝上印刷的保質期竟然長達6個月。“難道動車上的盒飯是罐頭嗎？登月球帶幾份這樣的盒飯，吃飯問題迎刃而解！”網友甚至調侃道。

廠家：與生產工藝有關

記者15日就此事與浙江桐廬冠華兔業有限公司取得了聯系。一位姓余的負責人告訴記者，“我們采用了類似于罐頭軟包裝的生產工藝，在生產過程中，盒飯要經歷真空充氮、高溫殺菌等多道工序。我們的快餐包裝盒也是特制的，就像一個‘軟的罐頭’。食品罐頭保質期都在1年以上了，所以通過這種生產工藝加工后的盒飯能保存3個月甚至半年，這點并不奇怪。”該負責人稱。

常溫飯便于儲備應急

隨后，記者又聯系了承擔上海鐵路局動車組盒飯集中配送的上海華鐵旅服公司。相關負責人表示，目前列車上供應的盒飯，因生產工藝不同，分為24小時保質期的冷鏈飯和數月保質期的常溫鏈(飯)。

常溫鏈(飯)作為備用，因為它保存條件好，只要常溫擺放就行，無需進冰箱。一些異地返回的列車，由于異地很難供應冷鏈飯，所以也只能供應相對好保存的常溫鏈(飯)。

專家：能做到保質半年

上海市食品生產監督所巢強國所長指出，除了防腐劑，食品保質期的長短還與包裝情況以及滅菌方法有關。“若包裝材質好，密封效果嚴，保質期也能延長，此外，用高壓滅菌方法處理也能延長保質期，不添加防腐劑實現半年的保質期也是有可能的。”

但安徽農業大學茶與食品科技學院的專家卻表示，新鮮帶水的飯菜在常溫下一般是不可能保存這么長時間的，“因此我個人對列車上的盒飯保質期長達6個月存有懷疑。”

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