價(jià)格不等 種類(lèi)多樣 蜂蜜市場(chǎng)"迷人眼"

據(jù)悉，gb14963-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)·蜂蜜》將于10月20日正式實(shí)施。但又有媒體隨即報(bào)道了中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)提出暫停執(zhí)行蜂蜜"新國(guó)標(biāo)"建議的消息。一時(shí)間，蜂蜜被推上風(fēng)口浪尖。眾說(shuō)紛紜中，消費(fèi)者的要求其實(shí)很簡(jiǎn)單：能買(mǎi)到真蜂蜜、純蜂蜜。這個(gè)不過(guò)分的要求，現(xiàn)在的市場(chǎng)能滿(mǎn)足嗎？

目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蜂蜜種類(lèi)繁多。在一家超市內(nèi)記者看到20余種"蜂蜜"排滿(mǎn)貨架，產(chǎn)地大多集中在遼寧、廣西、湖南、云南等地，種類(lèi)包括桂花蜜、荔枝蜜、槐花蜜、椴樹(shù)蜜等多種。

雖為同一種類(lèi)蜂蜜，價(jià)格卻相差甚遠(yuǎn)。某品牌550克"洋槐蜜"售價(jià)為11.5元，而另一種同等規(guī)格的"洋槐蜜"售價(jià)卻為30元。與國(guó)產(chǎn)品牌相比，一些"進(jìn)口蜂蜜"的價(jià)格甚至更高。面對(duì)記者"哪種蜂蜜好"的詢(xún)問(wèn)，某品牌蜂蜜促銷(xiāo)人員表示，現(xiàn)在假蜂蜜太多了，都摻了"糖","好蜂蜜根本沒(méi)有便宜的".

不僅蜂蜜的價(jià)格不同，成分也不一樣。盡管大多數(shù)"蜂蜜"的外包裝上都標(biāo)示著"天然"、"原生態(tài)"等字樣，然而記者仔細(xì)查看一些產(chǎn)品的配料表卻發(fā)現(xiàn)，其中不乏標(biāo)示含有"葡萄糖"等。此外，一些添加了鈣的"老人蜂蜜"、添加了紅棗的"養(yǎng)顏蜂蜜"等"功能蜂蜜"也很吸引消費(fèi)者眼球。

除了各大超市外，各品牌蜂蜜專(zhuān)賣(mài)店也是目前蜂蜜銷(xiāo)售的"主力陣地".在一家本地品牌的蜂蜜專(zhuān)賣(mài)店內(nèi)記者看到，這里的蜂蜜多達(dá)幾十種，由于種類(lèi)及凈含量不同，價(jià)格也從十幾元到上百元不等。銷(xiāo)售人員告訴記者，由于產(chǎn)量無(wú)法滿(mǎn)足需求，再加上運(yùn)輸成本、人工費(fèi)用等多種因素的影響，今年蜂蜜價(jià)格漲了不少。

鑒別方法多 卻不一定好用

記者采訪(fǎng)到的多數(shù)消費(fèi)者均表示，僅從蜂蜜的外包裝及感官上，很難辨出其真假及品質(zhì)高低。也有消費(fèi)者有這樣的經(jīng)歷，買(mǎi)了蜂蜜回家，時(shí)間一長(zhǎng)瓶子里就結(jié)了晶體，"就像糖一樣".因此，不少人購(gòu)買(mǎi)蜂蜜時(shí)完全是"睜只眼閉只眼","價(jià)格比較合適的大品牌"成了眼下消費(fèi)者選擇蜂蜜的"標(biāo)準(zhǔn)".針對(duì)消費(fèi)者提出的"結(jié)晶"問(wèn)題，有業(yè)內(nèi)人士表示，鑒別蜂蜜的方法之一就是從結(jié)晶判斷，蜂蜜結(jié)晶較松軟，用筷子很容易插入，很容易捻化。假蜂蜜析出的是白糖（6715,-246.00,-3.53%）沉淀，較致密，用筷子不容易插入，捻時(shí)有沙礫感。

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