據(jù)北京媒體報(bào)道昨日，北京市工商局對(duì)北京食品流通領(lǐng)域抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格食品18個(gè)，思念三鮮水餃確定被檢出金黃色葡萄球菌，問題批次為20110628106a，上黑榜的“思念”水餃由鄭州思念食品有限公司生產(chǎn)。

目前，全國各地都在緊急下架問題水餃。在北京，思念三鮮水餃等18批次問題食品已下架；在上海，思念三鮮水餃家樂福已下架；在杭州，華潤萬家昨晚緊急下架問題水餃。

此次思念的“問題水餃”被檢出的是金黃色葡萄球菌。那么何為金黃色葡萄球菌，它對(duì)人體會(huì)有怎么樣的傷害，同時(shí)我們又應(yīng)該怎么樣對(duì)它加以防治呢？

金黃色葡萄球菌，是人類的一種重要病原菌，隸屬于葡萄球菌屬，可引起多種嚴(yán)重感染。有“嗜肉菌"的別稱。

據(jù)了解，金黃色葡萄球菌在食品安全檢查中為不得檢出物質(zhì)，該病毒是人類化膿感染中最常見的病原菌，可引起局部化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。金黃色葡萄球菌的致病力強(qiáng)弱主要取決于其產(chǎn)生的毒素和侵襲性酶。此外，該菌對(duì)熱和干燥的抵抗力較強(qiáng)，加熱80℃30分鐘才被殺死。在干燥的膿汁、痰液中可存活2至3個(gè)月。

如何防治金黃色葡萄球菌

①防止金黃色葡萄球菌污染食品

防止帶菌人群對(duì)各種食物的污染：定期對(duì)生產(chǎn)加工人員進(jìn)行健康檢查，患局部化膿性感染（如疥瘡、手指化膿等）、上呼吸道感染（如鼻竇炎、化膿性肺炎、口腔疾病等）的人員要暫時(shí)停止其工作或調(diào)換崗位。

對(duì)肉制品加工廠，患局部化膿感染的禽、畜尸體應(yīng)除去病變部位，經(jīng)高溫或其他適當(dāng)方式處理后進(jìn)行加工生產(chǎn)。

②防止金黃色葡萄球菌腸毒素的生成

應(yīng)在低溫和通風(fēng)良好的條件下貯藏食物，以防腸毒素形成；在氣溫高的春夏季，食物置冷藏或通風(fēng)陰涼地方也不應(yīng)超過6小時(shí)，并且食用前要徹底加熱。

③殺死金黃色葡萄球菌

金黃色葡萄球菌對(duì)熱和干燥的抵抗力較一般無芽胞細(xì)菌強(qiáng)，加熱80℃30分鐘才被殺死。在干燥的膿汁、痰液中可存活2～3月。5%石炭酸中10～15分鐘死亡。對(duì)堿性染料敏感，十萬分之一的龍膽紫液即可抑制其生長。

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