自北京工商局公布思念水餃被檢出含金黃色葡萄球菌(以下簡稱金葡菌)之后，《每日經濟新聞》記者于昨日(10月20日)晚間收到思念食品發來一份名為《鄭州思念食品有限公司關于思念牌三鮮水餃金黃色葡萄球菌事件的情況說明》的文件。文件稱，“已經接受相關部門的罰款處理。到目前為止均未檢測出含有致病菌的不合格產品，目前市場上銷售的產品為檢驗合格的安全批次。”

《每日經濟新聞》記者昨日走訪了上海多家超市發現，所售思念水餃均為思念湖州生產。湖州工廠生產的水餃是否也有可能存在食品安全問題？湖州市質監局食品生產監管處相關人士昨日在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，鄭州思念食品有限公司生產的問題批次水餃的消息曝光后，湖州市質監局第一時間趕到湖州思念食品有限公司，對企業負責人提出了必須杜絕此類事件發生的要求，該局近期將加強對該廠的突擊檢查。

標準缺失成為隱患

思念食品副總經理賈國彪向《每日經濟新聞》記者透露，相關的通知在7月底已經收到，8月開始陸續展開有關批次產品的下架回收工作。賈國彪表示，相關批次的350箱問題產品，除已經銷售的產品外，該批次的問題產品已經都處理完畢。

對于金葡菌的來源問題，賈國彪表示仍在排查當中，現在還沒有具體的結果。而對于此前有媒體報道稱，思念水餃受金葡菌污染系運輸環節引起一說，賈國彪表示，是因為企業的公關部門對外口徑太多造成的。

不過，中國食品科學技術學會理事長孟素荷向記者提供的一份名為《中國食品科學技術學會冷凍與冷藏食品分會就知名品牌速凍食品被檢出金黃色葡萄球菌的說明》(2007年簽發)文件顯示，致病菌的來源主要有兩個方面：第一是由原料帶入的，由于原料肉在加工過程中需要進行切割，依照經驗這部分原因引起的帶菌幾率比較高；第二種帶入的原因是帶傷口的人員進行手工操作所造成。

思念水餃一家工廠所在地湖州市質監局相關人士介紹，原材料夾帶、員工操作中帶入、流通環節等都有可能導致金黃色葡萄球菌污染。

賈國彪表示，根據相關標準要求，原料肉在采購進廠時并不需要檢金葡菌，所以思念食品也并未對生肉進行檢查，而思念食品的原料肉都來源于河南的大型生肉供應企業。但在發生此類事件之后，思念食品將對進廠的生肉及其他原材料進行檢查，對成品出廠時不需要檢查的金葡菌項目也會追加檢查。

此外，賈國彪向記者表示，思念食品正在制定對問題產品的賠償方案，消費者已購買的問題產品或相鄰批次，廠家接受退貨，因為食用問題產品而產生后果的，廠家會全部負擔，相關的正式文件隨后將在廠家的網站進行公示。

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