20日，記者從山東省德州市環(huán)衛(wèi)處獲悉，德州市將探索建立餐廚垃圾長效監(jiān)管機制，建立和完善《餐廚垃圾管理辦法》，建設(shè)餐廚垃圾無害化和資源化利用項目，實現(xiàn)餐廚垃圾的長效化管理。

市區(qū)范圍內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位產(chǎn)生的餐廚垃圾數(shù)量以及處理去向和運輸餐廚垃圾的車輛，都要進行摸底統(tǒng)計、建立臺賬，為防止地溝油回流餐桌做好"源頭"控制。20日，記者從山東省德州市環(huán)衛(wèi)處獲悉，德州市將探索建立餐廚垃圾長效監(jiān)管機制，建立和完善《餐廚垃圾管理辦法》，建設(shè)餐廚垃圾無害化和資源化利用項目，實現(xiàn)餐廚垃圾的長效化管理。

今年10月1日起，山東省德州市環(huán)衛(wèi)處展開了針對市區(qū)范圍內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位基本情況的調(diào)查摸排工作，到10月底，對所有餐飲服務(wù)單位所產(chǎn)生的餐廚垃圾的數(shù)量、處理去向及運輸餐廚垃圾的車輛進行摸底統(tǒng)計，建立臺賬。另外，還將與餐飲服務(wù)單位簽訂《餐廚垃圾收運處置責任書》，相關(guān)部門將嚴厲查處不按規(guī)定處理餐廚垃圾和亂拉亂倒等違規(guī)行為。

目前，《德州市餐廚垃圾管理辦法》正在起草之中，對餐廚垃圾的范圍、處理原則、收費標準、餐廚垃圾的產(chǎn)生和收運處置單位應(yīng)遵守的規(guī)定及違規(guī)行為的處罰情況，進行明確界定，為餐廚垃圾的收集、運輸、處理、監(jiān)管等工作提供政策支持和法律依據(jù)，保障餐廚垃圾的管理工作進入規(guī)范化管理軌道。

"不但能實現(xiàn)餐廚垃圾的無害化處理，還能嚴防地溝油的產(chǎn)生。"據(jù)環(huán)衛(wèi)處負責人介紹，餐廚廢棄物主要包括兩部分，即餐飲廢棄物和居民廚余。其化學(xué)成分構(gòu)成簡單，有害物質(zhì)少，善加利用可實現(xiàn)"變廢為寶".目前，德州市餐廚垃圾處理工作都已全面啟動。到2012年底，德州市將全面建立餐廚垃圾收集、運輸、處理、監(jiān)管"四位一體"的管理模式。

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