雀巢不愿在奶源來源地雙城市投入更多資金建設(shè)防疫、機(jī)械榨奶等配套設(shè)施，仍在當(dāng)?shù)夭捎迷S多同行已經(jīng)拋棄的落后手工擠奶方法，衛(wèi)生情況堪憂

全球最大的食品公司雀巢日前被媒體爆出在黑龍江雙城市克扣奶農(nóng)、壓低奶價(jià)、壟斷奶源等問題。記者調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)了另一關(guān)鍵問題：在農(nóng)業(yè)部政策要求下，各地都已大力推進(jìn)機(jī)械化擠奶，但在雀巢奶源地雙城市卻依然延續(xù)落后的手工擠奶，整個(gè)過程中衛(wèi)生情況存在隱患。

雙城市是黑龍江省養(yǎng)牛大市，是雀巢在中國主要的奶源來源地。記者獲悉，當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)目前基本上仍采用舊式的人工擠奶方法。這樣的方法全過程長達(dá)2-3個(gè)小時(shí)，需要經(jīng)過擠奶桶、送奶桶、奶站稱量桶、奶站奶池和奶站奶罐等多個(gè)未封閉環(huán)節(jié)，奶站工作人員甚至要用網(wǎng)子打撈奶池中的草末等雜質(zhì)。

乳業(yè)專家王丁棉在10月24日的采訪中告訴本刊記者，手工擠奶的整個(gè)過程時(shí)間長、未封閉環(huán)節(jié)多，無法做到迅速冷卻，易出現(xiàn)消毒不徹底，細(xì)菌總數(shù)增加的情況，奶源質(zhì)量無法保證。記者了解到，2008年10月頒發(fā)的《乳品質(zhì)量安全管理?xiàng)l例》中在生鮮乳收購方面規(guī)定：貯存生鮮乳的容器在擠奶后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)該降溫至0-4度。手工擠奶模式無法達(dá)到這一要求。

中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮表示，三聚氰胺事件之后，內(nèi)蒙、河北、廣東等地都加快了機(jī)械化的步伐，規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展也比較快。然而由于企業(yè)在與奶農(nóng)的利益聯(lián)結(jié)模式上依然是舊有模式，所以雙城地區(qū)仍以農(nóng)戶散養(yǎng)模式為主，而且配套服務(wù)設(shè)施推進(jìn)緩慢。從這方面看，雀巢在發(fā)展上和蒙牛、伊利相比，不具有可持續(xù)性。

為何雀巢還在堅(jiān)持落后的手工擠奶？當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)表示，奶站是雀巢公司的，雀巢不上機(jī)械化設(shè)備，要讓奶農(nóng)自己投入，而一套新的擠奶設(shè)備要七八千元，奶農(nóng)根本買不起。宋亮認(rèn)為，雀巢為了降低成本，不愿意拿出更多的錢去投資在配套的防疫、擠奶等設(shè)施上。“可以說這20年，雀巢對中國乳業(yè)的索取遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于投入。”

據(jù)新華社報(bào)道，雀巢公司在雙城擁有76個(gè)奶站，如果投資改造成機(jī)械化榨奶站，每個(gè)奶站至少得追加投資100萬元，76個(gè)奶站約為7600萬元。據(jù)雀巢10月20日發(fā)布的業(yè)績報(bào)告顯示，2011年前三季度，雀巢的營業(yè)收入增長了7.3%至608.9億瑞士法郎，其中亞洲業(yè)績的增長是主要?jiǎng)恿Α?/p>

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