東方網記者章坤良10月27日報道：今年7月，在長崎縣鮮魚重啟對中國的出口一個月之際，長崎縣政府邀請經營長崎鮮魚的中國餐飲界人士專程進行了現地考察。考察不但令諸位參與者深刻了解了長崎鮮魚的安全安心理念，更在中國的日本料理業業內引發了很大的反響。基于這些日本料理經營者希望親身考察長崎鮮魚安全安心性的呼聲和需求，以及進一步打消中國消費者對食品安全的顧慮，10月10日，長崎縣政府特專門組織了第二批餐飲界人士到長崎縣考察。

與前次相比，本次考察團的規模和涵蓋地域都有所擴大。除上海以外，北京、天津、杭州等地的日本料理經營者也加入了本次考察活動。與辛亥革命淵源深厚的長崎縣特選10月10日這一天開始現地考察，這一天正是辛亥革命一百周年紀念日。

長崎縣政府對來自中國考察團的到來給予了熱情的迎接和高規格的款待。由于當日長崎縣知事趕赴中國參加“孫中山?梅屋莊吉與長崎”武漢項目說明會，所以長崎縣副知事石塚孝、副知事田中桂之助以及相關領導，熱情會見了考察團。副知事石塚孝表示，“5月31日長崎鮮魚正式對中國恢復出口幾個月以來，出口鮮魚的品種和數量都在逐步回升之中，最近我們又新引進了一臺檢測儀器，提高了檢測的效率，從而實現了每周三次的對中國鮮魚出口”。副知事田中桂之助也表示，“正是有了中日雙方的不懈努力，才使得長崎鮮魚順利恢復對中國的出口。希望能有更多中國的消費者能夠吃上安全安心的長崎鮮魚以及水產品”。

長崎鮮魚，貴在“鮮”字,對鮮度提出了相當高的要求。為了尋找長崎鮮魚新鮮的奧秘，第二天一大早，中國考察團一大早即前往長崎魚市場參觀視察。憑借長崎優越的地理自然條件，在全日本非常有名。伴隨社會經濟的不斷進步和發展，消費者需求的不斷提高，于是1948年長崎魚市株式會社正式成立。目前，長崎魚市場是日本著名的產地水產批發市場之一，長崎魚市場所在的長崎港，擁有從生產到加工、流通，以及水產研發等多項職能。近年來，長崎縣捕獲的鮮魚開始運往日本全國與亞洲等地。2005年，長崎魚市場開始向上海出口鮮魚，受到中國消費者的好評。

中國的飲食界業內人士一走進長崎魚市場，立即就被眼前緊張忙碌而整潔有序的景象吸引。當日捕獲的鮮魚已根據種類整齊排放在保鮮箱中，每個保鮮箱都利用冰和滅菌海水來確保鮮度。近二十個保鮮箱排一排，足足有幾十列，蔚為壯觀。而這里每一條魚，由于產自優良海港，顏色鮮亮，肉質富有彈性。據介紹，在這里捕獲的鮮魚約有250種。長崎魚市場高效的流通作業能保證每天捕獲上岸的最新鮮的魚能第一時間被集中在這里，并隨即很快通過拍賣流入市場。捕獲的長崎鮮魚第二天就能擺上中國消費者的餐桌。在確保安全安心的前提下，快速高效的流通，以及流通運送過程中使用的冰塊與滅菌海水都對保持魚的鮮度起到了相當大的作用。這一天捕獲到的一條重達240公斤的野生金槍魚吸引了考察團的目光。團員們紛紛表示能夠出產這么大的野生金槍魚可見長崎海域的水質優良。

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