歷時178天的2011西安世界園藝博覽會近日在廣運潭邊圓滿落幕。世園會期間，西安食品藥品監督管理系統以高度的政治使命感和強烈的事業責任心，認真做好食品安全保障工作，園區游客和工作人員用餐276萬份，沒有發生一起食品安全事故，圓滿完成了食品安全保障工作。

為做好世園會食品安全工作，西安市食品藥品監督管理局牽頭成立了世園會食品安全保障領導小組，對園區食品實行從采購、運輸、制作、垃圾回收等環節的全鏈條監控。

對供園食品實行可追溯管理，把好進貨關。他們采取“批批檢驗”等方式，建立產地、物流和檢測檔案。同時，加強食品及原材料“指定供應商”管理，供園食品及原材料獨立倉儲、專用盛（容）器、加載檢驗合格封簽和食品安全信息卡，全程專車、封閉、冷鏈運輸，真正實現了供園食品及原材料食品安全可追溯管理。

做好園區食品安全監管，保障核心環節不出錯。世園會園區是食品安全保障的核心環節，對此他們采取了核心區域一級保障規定，監管隊員一日三班不間斷，24小時堅守工作崗位，分兵把守查找安全漏洞，指導企業整改，當天問題當天解決，發現重大安全隱患及時上報安保和運行指揮部并與園區管理方溝通，使園區食品供應和安全保障齊頭并進。入園餐飲服務單位必須辦理《餐飲服務許可證》，建立世園會園區餐飲服務單位誠信經營記錄，對服務不規范、經營不守信、食品安全整改不過關的單位及時清理出園區。購置了食品檢驗車和一批便攜式快檢設備，能在5-10分鐘里快速檢測出亞硝酸鹽、農（獸）藥殘留、蘇丹紅等58個項目。世園會期間對14721批次的供園食品及原材料進行快速檢測，對食品安全各環節抽樣實驗室檢測1071批次，提供檢驗數據2萬多組，為監管執法工作提供了有力的科學依據和糾錯手段，強有力地保證了園區食品安全。

做好夜班監管，確保剩余和腐爛變質食品不再流入餐桌。剩余食品和餐廚垃圾處理關是確保園區食品安全的重要一環，對此園區的食品安全監管工作人員每天進行不間斷巡查。特別是夜班工作人員對剩余食品的處理、廚房清潔情況進行跟蹤監督，確保剩余和腐爛變質食品不會再次流向餐桌，有力提高了世園會園區食品安全的可控性，有效降低了事故發生率。西安市從全市食品藥監系統選拔抽調了38名業務精、作風好、品格優、執法經驗豐富的食品安全稽查人員，組成園區餐飲服務食品安全監管分隊，全面負責世園會園區39家餐飲服務單位、3個工作人員餐廳和灞柳驛酒店的食品安全監管、入園食品物流查驗及演藝活動食品安全保障任務，通過定位分區，責任到人，定期開展執法人員業務技能考核等辦法，有力提升了監管隊伍的能力素質，促進了執法行為的規范化，使安全監管責任得到有效落實。（記者 王海濤）

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