新快報記者臥底小肥羊小北路店：一廚師在地上敲牛骨頭，不經清洗后直接扔進鍋里熬湯。

地上敲牛骨直接扔湯鍋 刨肉卷配菜全不戴手套

生活分為a面和b面。臥底的任務，是通過盡可能近距離的接觸和體驗，把光鮮a面的背后揭開來示眾。

精致誘人的包裝內里，是貨真價實，還是貨不對板？言之鑿鑿的承諾背后，是一諾千金，還是背信棄義？這個問題，不止是問商家，問的是良知，問的是生活。

普利策說，“假定國家是一艘船，新聞記者就是站在這船上的瞭望者”。我們說，如果民生問題是一艘船，臥底記者就是躲在這船上的潛伏者。那些藏著的，掖著的，臥底記者讓他們見光死。

冬天漸近，廣州火鍋店的生意開始紅火起來。

就在食客們“吃著火鍋唱著歌”的時候，火鍋店的食品衛生狀況也開始受人關注。

近日，新快報記者臥底全國知名火鍋店——小肥羊廣州小北店。作為一家上市公司，小肥羊在火鍋行業具有代表性，記者試圖通過對這家小肥羊分店廚房的觀察，客觀地記錄一家規范化火鍋店的食品衛生狀況，讓食客們能更加明白地消費。

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