[世華財(cái)訊]金黃色葡萄球菌將多家知名速凍食品品牌“一網(wǎng)打盡”， 灣仔碼頭也陷入細(xì)菌門，疑似檢出金黃色葡萄球菌。這對(duì)于消費(fèi)者而言，實(shí)在不是什么好消息。不過對(duì)于先于灣仔碼頭陷入細(xì)菌門的思念、三全，私下該“大笑”了。灣仔碼頭等3個(gè)品牌同陷細(xì)菌門，檢出金黃色葡萄球菌，是現(xiàn)行檢測標(biāo)準(zhǔn)不合時(shí)宜？

最近的速凍食品行業(yè)不太消停，金黃色葡萄球菌將多家知名品牌“一網(wǎng)打盡”。如今噩耗再傳，灣仔碼頭也陷入細(xì)菌門。據(jù)悉，微博上熱傳一份標(biāo)稱為南京工商局最近的檢驗(yàn)報(bào)告，顯示灣仔碼頭一個(gè)批次的“上湯小云吞(薺菜豬肉)”因檢出金黃色葡萄球菌而不合格。

灣仔碼頭是“水餃皇后”臧姑娘創(chuàng)建的一個(gè)速凍食品品牌。1997年被通用磨坊收購并推廣進(jìn)入中國市場，如今，與三全、思念、龍鳳3個(gè)主要品牌一起，占據(jù)著速凍食品接近70%的市場市場份額。據(jù)通用磨坊官網(wǎng)介紹，自2002年始，灣仔碼頭陸續(xù)在北京、上海、深圳、廣州等地的水餃?zhǔn)袌鲒A得了市場占有率第一的地位。

和另三大品牌相比，灣仔碼頭食品價(jià)格更高，走的算是高端市場路線。之所以價(jià)高還能籠絡(luò)一大批消費(fèi)者，源于灣仔碼頭口感確實(shí)不錯(cuò)，另外，灣仔碼頭承諾，堅(jiān)持采用整塊前腿豬肉絞餡，無血污、無淋巴。這對(duì)于屢陷食品門的消費(fèi)者來說，尤具“殺傷力”。如今，灣仔碼頭似乎也不安全，被傳檢出金黃色葡萄球菌，這對(duì)于先于灣仔碼頭陷入細(xì)菌門的思念、三全而言，私下也要大笑了。原來如此，彼此彼此，昔日的競爭對(duì)手，如今成為難兄難弟了。

灣仔碼頭也陷細(xì)菌門，禍起“金黃色葡萄球菌”。據(jù)悉，“金黃色葡萄球菌”是一種常見細(xì)菌，吃了污染少量金葡菌的食品會(huì)鬧肚子。如今灣仔碼頭也陷細(xì)菌門，對(duì)于消費(fèi)者而言，這實(shí)在不是什么好消息。思念被查出細(xì)菌，三全也被查出細(xì)菌，如今，高端的灣仔碼頭也不幸“中標(biāo)”，那當(dāng)今市場提供的速凍食品，還有不含細(xì)菌的嗎？消費(fèi)者，吃什么才能安全？

不過據(jù)專家介紹，“金黃色葡萄球菌” 對(duì)人體的影響比較輕，不用聽到金黃色葡萄球菌就害怕。衛(wèi)生部也指出，金黃色葡萄球菌廣泛分布在大氣、土壤中，對(duì)熱敏感，加熱至80℃、30分鐘可被殺滅。看來只要加熱溫度足夠高，時(shí)間夠長，陷入細(xì)菌門的灣仔碼頭等速凍食品，還是安全的。然而現(xiàn)行國標(biāo)中卻有明文規(guī)定，不允許在速凍食品中檢出“金黃色葡萄球菌”，難道是現(xiàn)行國標(biāo)不合時(shí)宜？

或許是為了打消公眾疑慮，衛(wèi)生部擬推出新的檢測標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)悉，衛(wèi)生部正在征求意見的準(zhǔn)“新國標(biāo)”里規(guī)定，只要“金黃色葡萄球菌”符合限量值（每克生制品中金黃色葡萄球菌含量1000―10000個(gè)）即為合格。據(jù)說是為了和國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，當(dāng)然對(duì)于灣仔碼頭等商家而言，是天大的利好，但合乎時(shí)宜的新國標(biāo)，似乎更難讓消費(fèi)者接受。反而引發(fā)了對(duì)于速凍食品“新國標(biāo)”是否降低標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)疑。衛(wèi)生部對(duì)此竭力否認(rèn)，認(rèn)為降低標(biāo)準(zhǔn)是被公眾誤讀，新標(biāo)準(zhǔn)是與國際接軌的，新標(biāo)準(zhǔn)更科學(xué)。

關(guān)于檢測標(biāo)準(zhǔn)的討論還在繼續(xù)。標(biāo)準(zhǔn)只是食品安全鏈上的一個(gè)環(huán)節(jié)。在標(biāo)準(zhǔn)的制定上，與國際接軌是必要的，實(shí)際上，中國的大部分標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)差距仍大。但不能讓公眾產(chǎn)生這樣的錯(cuò)覺，那就是和國際標(biāo)準(zhǔn)接軌“就低不就高”，對(duì)低于國際標(biāo)準(zhǔn)的不積極接軌，對(duì)高于國際標(biāo)準(zhǔn)的則相反。畢竟中國的食品安全狀況本來就不太令人滿意，這樣的接軌，哪怕再合乎時(shí)宜，也會(huì)引發(fā)公眾的不信任。當(dāng)然，標(biāo)準(zhǔn)只是食品安全鏈上的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，維護(hù)食品安全，還需要各部門按“標(biāo)準(zhǔn)”辦事和強(qiáng)有力的食品監(jiān)管。

(郭建英 撰稿)

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