曾經(jīng)困擾“瘦肉精”快速檢測(cè)的高成本難題，正被省食品安全生產(chǎn)工程技術(shù)研究中心攻破。經(jīng)過(guò)4年多努力，該中心研制的鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺金標(biāo)快速檢測(cè)卡成本僅為傳統(tǒng)液質(zhì)聯(lián)用法的1/20，下降了95%，正在長(zhǎng)沙市畜牧水產(chǎn)檢測(cè)中心試用，爭(zhēng)取年底推廣應(yīng)用。今天，省科技廳在該中心舉行了授牌儀式。中國(guó)科學(xué)院院士俞汝勤出席。

2008年9月，省科技廳批準(zhǔn)由長(zhǎng)沙市食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心和湖南大學(xué)聯(lián)合組建省食品安全生產(chǎn)工程技術(shù)研究中心，以重點(diǎn)加強(qiáng)我省食品生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量安全控制技術(shù)研究，進(jìn)一步完善我省食品安全綜合監(jiān)測(cè)、溯源和快速預(yù)警系統(tǒng)，提高我省食品行業(yè)的整體質(zhì)量水平。該中心先后承擔(dān)了16項(xiàng)科研課題，申請(qǐng)了8項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利，并與企業(yè)合作建立了產(chǎn)業(yè)化中試基地和應(yīng)用示范基地等。

生產(chǎn)規(guī)范是保證食品安全的制度要求。3年來(lái)，該中心制訂了肉制品加工技術(shù)規(guī)范4份、茶葉加工良好作業(yè)規(guī)范1份、湘味熟食生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范1份，并在企業(yè)推廣應(yīng)用，使我省食品行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量合格率年增長(zhǎng)5%以上。檢測(cè)設(shè)備是保證食品安全的技術(shù)支撐。除“瘦肉精”快速檢測(cè)卡外，該中心還利用生物探針檢測(cè)新技術(shù)研制出快速、靈敏、便攜的高通量電化學(xué)微陣列芯片檢測(cè)試劑盒，將打破國(guó)外在該領(lǐng)域的技術(shù)壟斷，能有效解決我國(guó)基層食品、農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)因資金短缺造成技術(shù)裝備落后的現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)食品安全“從農(nóng)田到餐桌”的全程快速監(jiān)控體系，快速應(yīng)對(duì)食品安全事件。

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