今年28歲的章某和馬某在河南老家學習了食品加工技術(shù)后來到南京發(fā)展，想憑技術(shù)賺錢。可是沒過多久，居然在南京市江北某簡易房內(nèi)開起了一家黑作坊，低價買來各種下腳料的雜肉，用非法添加劑做成顏色好看的鹵牛肉，并高價賣到附近的菜市場。最近，這個黑作坊經(jīng)人舉報，被公安、質(zhì)檢等部門查處。在現(xiàn)場一共查封了各種包裝生肉品2.51噸，加工好的熟肉0.56噸，數(shù)額巨大。目前，章某和馬某均被抓獲，警方正在進一步了解情況。

一位知情者告訴記者，這個專門加工鹵牛肉的黑作坊位于江北某簡易房內(nèi)，該房屋獨門獨院，位置很僻靜，附近植物茂盛，外人從周圍經(jīng)過根本不會注意。這個黑作坊100多平方，滿地都是塑料袋，里面裝著半成品或者是成品準備外銷的鹵牛肉，另外還有四五個大鍋，還有一個房間專門用來做冷藏室，及胭脂紅、焦糖色、甜蜜素等非法添加劑若干。公安和質(zhì)檢等部門的聯(lián)合檢查隊在這個簡易房內(nèi)查出了各種包裝生肉品2.51噸，加工好的熟肉0.56噸，這些肉類都沒有明確標牌，質(zhì)檢部門已經(jīng)將這些肉類樣本送回化驗。

據(jù)周圍居民告訴記者，最近這段時間買來的鹵牛肉時常感覺味道不對，本以為是一家鹵菜店的問題，可是一連換了幾家都覺得味道有問題。據(jù)被抓的黑作坊工人馬某稱，這家作坊主要是從其他各地搜集來價格低廉的各類雜肉，主要肉質(zhì)就是牛肉。買來以后用大鍋長時間燉煮，使雜肉的顏色和正常牛肉顏色相近。隨后，就將胭脂紅、焦糖色、甜蜜素等添加劑加入鍋中，再次燉煮，使添加劑的顏色融入肉色。馬某稱，這樣出來的肉色要比正常鹵牛肉顏色鮮艷，消費者一看就覺得很鮮美。

隨后，民警在邁皋橋附近將這家黑作坊的其他涉案人員一一抓獲。黑作坊業(yè)主章某稱，加工出來的成品鹵牛肉主要就是銷售到附近地區(qū)的菜市場里。一位質(zhì)檢工作人員告訴記者，由于這些加工出來的鹵牛肉肉質(zhì)還是屬于牛肉，從口感上來說很容易混淆，消費者往往見到這些顏色鮮艷的牛肉覺得入味很深，樂于購買，其實是個誤區(qū)，真正的牛肉顏色淺淡，消費者遇到顏色鮮艷的鹵牛肉應(yīng)該當心。

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