□ 周水生

現在生活條件好了，市民在飲食上也注意起來了，喝牛奶要喝"低脂"的，買飲料也要挑"低糖"的……有不少市民在購買食品時會仔細查看外包裝上的營養標簽，不難發現有不少的食品外包裝上找不到營養標簽。

營養標簽雜亂不一

近日，筆者走訪了商場和一些零售點時發現，有相當一部分食品包裝上只有簡單的配料表，未對內含的各種營養成分進行標注，特別是一些小超市的餅干，產品的外包裝上除了產品配料表、生產商、經銷商地址外，沒有任何的標簽。

而不同的生產商強調的營養不同，表述也有很大差異。拿方便面來說，一品牌包裝上寫的是"熱量、蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、膳食纖維",另一品牌標的卻是"熱量、總脂肪、鈣、氨基酸".此外，從隨機抽查的情況看，火腿腸、餅干等小零食的包裝上，都只標有品名、配料、凈重、生產日期等內容，沒有標示營養成分表。

七成購買者不看標簽

購物時看清食品養標簽。筆者在采訪中獲悉，購買食品時查看營養標簽的人并不多。據了解，每10名消費者，只有兩三名顧客會注意營養標簽，其他的不是偶爾看就是從來不看。

正確利用營養標簽

喜歡喝可樂的人都知道喝多了并不有益于身體健康，有的人一天會喝2聽，甚至更多。一聽335毫升的可樂有144千卡，一個人快走半個小時才消耗150千卡。相對應的，如果他很少運動，長此以往就容易發胖了。所以購買食品飲料時，一定要注意商品外包裝上的成分標注。

至于顧客究竟怎樣利用營養標簽來選擇食品這個問題，筆者咨詢了相關的人員得知，購買時可以看營養成分表或參考營養素參考值選擇，一般來說，蛋白質越高越好，脂肪和鈉越少越好。

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正確使用食品營養標簽還能夠減少疾病的發生。從事多年營養學研究，頻繁地同國際食品法典委員會、美國等國家和地區的食品營養標簽打交道的中國疾病預防控制中心營養評價部主任楊月欣介紹，1990年的美國，只有34%的居民看營養標簽，可到了1996年，卻有87%的居民養成了看營養標簽的習慣。通過這項健康舉措，居民脂肪攝入量降低了13%,血清膽固醇水平明顯降低，冠心病、乳腺癌等疾病的醫療費用下降了5%.

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