食物安全中心（中心）今日（十一月三十日）公布第二期有關(guān)肉類中添加二氧化硫的專項(xiàng)食品調(diào)查結(jié)果。在一百八十三個樣本中，共有八個鮮牛肉樣本檢出該種不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類中使用的防腐劑，整體合格率為百分之九十五點(diǎn)六。

中心于今年九月至十月期間在新鮮糧食店及街市肉檔抽取牛肉、豬肉及羊肉樣本進(jìn)行化驗(yàn)，抽取樣本的地點(diǎn)包括曾被檢出在肉類添加二氧化硫的肉檔。

中心發(fā)言人說：「八個不合格的鮮牛肉樣本從不同的肉檔抽取，檢出的二氧化硫含量介乎百萬分之三十三至百萬分之一千五百。當(dāng)中一個不合格鮮牛肉樣本的檢測結(jié)果，已于九月份的食物安全報告中公布。就這些不合格的樣本，中心已作出跟進(jìn)，包括再抽取樣本化驗(yàn)及向有關(guān)商戶發(fā)出警告信。」

他強(qiáng)調(diào)：「中心會繼續(xù)監(jiān)察有關(guān)情況，并會突擊巡查曾出售含二氧化硫肉類的店鋪，確保其遵守相關(guān)法例。如有足夠證據(jù)，當(dāng)局會提出檢控。」

發(fā)言人表示，個別商戶為使肉類的色澤更鮮明，違法在肉類中添加二氧化硫。鑒于近年多次在新鮮肉類樣本中檢出二氧化硫，中心今年繼續(xù)分兩階段進(jìn)行有關(guān)的專項(xiàng)調(diào)查。

第一期的結(jié)果已于五月公布。今期的整體合格率與近年同類調(diào)查的相若，顯示在肉類中添加二氧化硫的情況不算普遍。

他說：「二氧化硫?qū)俚投拘裕扇苡谒校逑春团胫罂沙ナ澄镏写蟛糠值亩趸颉０唇翊尾缓细駱颖颈或?yàn)出的二氧化硫含量，在一般食用情況下，不會對人體健康造成不良影響。但個別對這種防腐劑有過敏反應(yīng)的人，可能會出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等征狀。」

根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132章附屬法例），售賣含有二氧化硫的新鮮、冰鮮或冷藏肉類即屬違法，一經(jīng)定罪，最高可判罰款五萬元及監(jiān)禁六個月，而食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）亦會按「違例記分制」，暫時吊銷或取消有關(guān)的新鮮糧食店牌照作處分。違例者如屬公眾街市檔戶，食環(huán)署亦可終止攤檔的租約。

發(fā)言人提醒業(yè)界不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類使用二氧化硫。

他亦建議消費(fèi)者光顧可靠的店鋪或街市攤檔，避免選購或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類。此外，應(yīng)保持均衡飲食，以免因偏食而攝取過多食物添加劑。

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