一種保質期長達90天甚至12個月的超長保質期饅頭現身西安，受到市民關注。一般的饅頭保質期都是一天，然而記者在西安一些超市看到，部分饅頭的保質期可以達到90天，有的甚至長達12個月。一些市民對此表示質疑，表示不會購買。

今天早上，在西安市北郊的一家果蔬超市，記者看到，該超市出售一種超長保質期的保鮮饅頭。這種饅頭密封包裝，一袋4個，售價3元。包裝上的標識顯示生產日期為今年11月16日，保質期是常溫下90天，而配料僅為小麥粉、水、酵子。

記者買下一袋饅頭，品嘗后發現這種饅頭的口感要比普通饅頭差，有點發酸，且有點干。超市負責人表示，這種饅頭銷路還不錯。

超市負責人：如果說你不拆開的話，你就放到那兒，3個月。

記者：能行嗎？

超市負責人：就是壞了，你連袋子給我拿過來我給你換。我們都試過了。

記者：買的人多嗎？

超市負責人：你看還有沒有，一個星期賣五箱，這個饃好吃么，八兩多，按重量也挺重的，買的人挺多的。

保質期90天的饅頭有防腐劑嗎？會影響健康嗎？記者聯系了生產保鮮饅頭的陜西大荔天食食品有限公司，該公司工作人員表示，保鮮饅頭是他們通過“復配型保鮮面食品生產線”生產的，生產過程中，絕不添加任何非法添加劑或防腐劑，市民完全可以放心食用。對此，市民的看法不盡相同。

市民1：一般我們在家自己做饅頭，一般不太買這個東西，他寫90天，我覺得恐怕不行吧。

市民2：時間太長了，怎么說也不能行吧，我們不買他這個，我們就買剛蒸好的。

市民3：現在有這技術，肯定有這個可能，他可能保鮮的好，可以試著買。

記者在西安一些大型超市、饅頭店內調查發現，市場上饅頭的保質期有的沒有標注，有的是一天，有的則長達三個月甚至更長時間。記者查詢我國小麥粉饅頭相關規定中顯示，標簽上應注明產品的保質條件和保質期。但沒有明確保質期的具體時間。

西安愛菊糧油工業集團質量總工程師楊曉霽表示，饅頭的常溫保質期長，是因為采用了新工藝，那個可能是二氧化碳氣，它是酸所以保質時間就能長一點，能抑制微生物生長。這個對人體沒什么，但就是口感可能很多人接受不了，因為這個口感不是太好。

楊曉霽：-18℃下冷凍也完全可以讓饅頭保存一年。但建議市民，還是應該盡量食用新鮮的饅頭，新鮮饅頭的保質期就兩天，這還要在低溫狀態下，儲存條件堅決不能高溫。這樣最起碼得沒有啥喇味、沒有霉變、微生物沒有繁殖生長。

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