冬季本是速凍食品的銷售旺季，但是一場“細(xì)菌門”風(fēng)波，注定今年速凍食品要遭遇“寒冬”了。繼思念和三全之后，灣仔碼頭也在南京市工商局公布的一份檢測報(bào)告中被檢出了金黃色葡萄球菌，至此，國內(nèi)最著名的三大速凍食品品牌集體陷入“細(xì)菌門”。11月24日衛(wèi)生部發(fā)出通知，《速凍面米制品》新國標(biāo)將于12月21日起正式施行，在新國標(biāo)中金黃色葡萄球菌將由不得檢出變?yōu)橄蘖繖z出。公眾難免質(zhì)疑，食品標(biāo)準(zhǔn)是否再次陷入“降低門”，前期企業(yè)召回的產(chǎn)品是否會(huì)繼續(xù)流向市場，未召回完的產(chǎn)品是否就不再繼續(xù)召回了？速凍食品還能讓人吃得安全放心嗎？

繼思念和三全之后，11月17日，南京市工商局通報(bào)稱，“灣仔碼頭”某批次“上湯小云吞(薺菜豬肉)”又被檢出金黃色葡萄球菌(以下簡稱“金葡菌”)超標(biāo)。至此，國內(nèi)速凍食品市場上的三大著名品牌全部陷入“細(xì)菌門”。看來，也許真是現(xiàn)行檢測太“苛刻”了，11月24日，衛(wèi)生部發(fā)出通知，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《速凍面米制品》(gb19295-2011)，將于2011年12月21日起正式施行。衛(wèi)生部表示，新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)致病菌風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果，調(diào)整了沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的限量規(guī)定，使其更具科學(xué)性和合理性。這意味著，速凍食品中，金黃色葡萄球菌將由不得檢出變?yōu)橄蘖繖z出。

據(jù)悉，新國標(biāo)適用范圍包括了餃子、餛飩、包子、粽子、湯圓等速凍預(yù)包裝食品。衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人說，在2011年12月21日前，鼓勵(lì)企業(yè)按照新標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營。自2011年12月21日起，企業(yè)必須按照新標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營。

已檢出的不合格產(chǎn)品在新國標(biāo)中又屬于合格產(chǎn)品

在《速凍面米制品》食品安全國家新標(biāo)準(zhǔn)中，金黃色葡萄球菌的限制數(shù)量由原來的“不得檢出”改為限量檢出。此前，三全、思念、灣仔碼頭等國內(nèi)知名速凍食品品牌產(chǎn)品，紛紛被檢出金黃色葡萄球菌超標(biāo)，而有品牌公開表示，現(xiàn)行國標(biāo)，金黃色葡萄球菌是不得檢出的，但是當(dāng)時(shí)正在征求意見的新國標(biāo)里，則可限量檢出，如果按照新國標(biāo)，則產(chǎn)品合格。

對于新國標(biāo)的發(fā)布，有消費(fèi)者擔(dān)心，企業(yè)前期被曝光檢測出含有金黃色葡萄球菌的產(chǎn)品，在新國標(biāo)發(fā)布后已經(jīng)屬于合格產(chǎn)品，那前期企業(yè)召回的產(chǎn)品是否會(huì)繼續(xù)流向市場，未召回完的產(chǎn)品是不是就不再繼續(xù)召回了？

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