有媒體近日對(duì)有關(guān)乳品新國(guó)標(biāo)的制定過(guò)程產(chǎn)生質(zhì)疑，公眾擔(dān)心為保障大企業(yè)利益而降低乳品標(biāo)準(zhǔn)。大企業(yè)究竟扮演了什么角色？菌落總數(shù)含量為何放寬？衛(wèi)生部相關(guān)負(fù)責(zé)人及幾位專家對(duì)此逐一解答。

“企業(yè)不可能‘綁架乳品標(biāo)準(zhǔn)。”衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)張旭東肯定地說(shuō)，“審評(píng)委員全部來(lái)自大專院校、科研機(jī)構(gòu)，并沒(méi)有企業(yè)參與，這是有明文規(guī)定的。”

據(jù)介紹，一項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)包括立項(xiàng)、起草、公開(kāi)征求意見(jiàn)、審評(píng)、報(bào)批等多個(gè)環(huán)節(jié)，企業(yè)界代表只是參與了前兩個(gè)環(huán)節(jié)。在乳品新國(guó)標(biāo)制定過(guò)程中，廣泛吸納了各界意見(jiàn)，大約有600名各界人士參與，具體起草的專家有70多位，其中有企業(yè)代表9人。

“我可以負(fù)責(zé)任地說(shuō)，對(duì)于放到百姓餐桌上的產(chǎn)品，新標(biāo)準(zhǔn)只高不低。”乳品安全標(biāo)準(zhǔn)專家組組長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)王竹天說(shuō)，一些媒體對(duì)生乳蛋白質(zhì)含量的理解誤導(dǎo)了公眾。

以嬰兒配方食品為例，新國(guó)標(biāo)增加了10多項(xiàng)檢測(cè)內(nèi)容，僅維生素項(xiàng)目一項(xiàng)就增加了維生素k、泛酸、葉酸的檢測(cè)，在礦物質(zhì)、污染物等微生物項(xiàng)目中也增加了相應(yīng)內(nèi)容。有些標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格。

生乳標(biāo)準(zhǔn)為何放寬？中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員、微生物專家劉秀梅說(shuō)：“1984年的老國(guó)標(biāo)將菌落總數(shù)分為4個(gè)等級(jí)，ⅰ級(jí)低于50萬(wàn)個(gè)/毫升，ⅱ級(jí)低于100萬(wàn)個(gè)/毫升，ⅲ級(jí)低于200萬(wàn)個(gè)/毫升，ⅳ低于400萬(wàn)個(gè)/毫升。新國(guó)標(biāo)將最低門檻調(diào)整為200萬(wàn)個(gè)/毫升，實(shí)際上要求更嚴(yán)格了，不能說(shuō)成放寬。”

專家介紹，在新發(fā)布的66個(gè)乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，包括生乳、嬰幼兒食品、乳制品等乳品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)，生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)49項(xiàng)。與過(guò)去的標(biāo)準(zhǔn)相比，新國(guó)標(biāo)突出與人體健康密切相關(guān)的限量規(guī)定以及標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)制性，其中對(duì)“百姓餐桌”上可見(jiàn)產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)均有所提高，無(wú)一例外。

據(jù)新華社北京12月3日?qǐng)?bào)道：

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