近日，受螃蟹大批量集中上市影響，市場蟹價出現大幅“跳水”。除高質量品牌湖蟹價格依舊堅挺外，一些菜場銷售的螃蟹價格甚至掉了一大半。業內人士認為，當前螃蟹降價與去年龍蝦病有關，螃蟹市場也與豬肉、生姜、大蒜等農副產品一樣，逃不脫“蟹周期”的魔咒。

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市場探訪

超市大閘蟹可以議價

昨日，記者走訪市場時發現，最近大閘蟹的價格幾乎直線下降，在樂天瑪特，記者看到2兩母蟹售價僅為8.9元一只，而在9月20日，超市內規格小一號的 1.7兩-2兩的普通母蟹售價還為10元一只。還有，現在規格為2.5兩的母蟹和3.5兩以上的公蟹售價為22元一只，與之前五六十元一只相比，價格掉了一大半。看到記者似乎想買，銷售人員爽快地招呼：“買得多，就算你20元一只，現在吃螃蟹特劃算！”

旁邊一位正在挑選水產的市民顯得很驚訝：“以前從來沒在超市買過大閘蟹，一般來說，超市內的大閘蟹售價要高出外面水產市場不少，沒想到現在價格只有幾塊錢一只，而且還可以討價還價了。” 銷售人員無奈地告訴記者，前段時間連著過中秋節、重陽節、國慶節，買大閘蟹的都是送禮的多，市場供不應求，價格自然就高；這段時間，買蟹的人都是自己吃，銷量下去了，所以市場也就比較冷清了。

除了樂天瑪特，記者在沃爾瑪超市看到，原本的大閘蟹專區已經悄然撤柜，螃蟹規格也從原來的五六種縮減為目前的一種，價格也十分“親民”，僅為6.4元一只。據銷售人員介紹，這樣規格的螃蟹一斤可以稱四五只。記者算了一下，等于螃蟹重量在2-2.5 兩之間，可以說售價已經跌至“冰點”。此外，價格一直高位運行的陽澄湖大閘蟹也沒有了往年的“牛氣”，“陽澄湖大閘蟹火熱預訂中”的招牌也被撤下，在記者采訪過程中，旁邊的鯽魚、牛蛙銷售都很火爆，唯獨大閘蟹無人問津。

四季園一家大閘蟹水產店的周老板告訴記者，最近大閘蟹的價格暴跌： “興化的2兩母蟹中秋節前售價為80元一斤，而現在僅為45元一斤，降了35元。像3.5兩的母蟹、4.5兩的公蟹價格跌得更兇，每斤幾乎下跌了100 元。你看，現在3.5兩的母蟹售價僅為185元一斤，公蟹更是離譜，4.5兩的售價只有95元一斤，還賣不動！”

隨后，記者又隨機詢問了幾家大閘蟹店的老板，他們紛紛表示，最近大閘蟹生意不好做。一位蟹老板說，現在這么低的價格是他萬萬沒有想到的，“去年的行情是越到后來價格越高，沒想到今年完全相反，越走越低。去年相鄰兩個等級的大閘蟹起碼相差50元，規格再大一點，就開始翻倍了。你現在看我這邊，2.5兩的公蟹是40元一斤，4兩的公蟹售價是90元一斤，中間相差了四個等級，價格才翻了一倍！”

在四季園菜場，記者發現大閘蟹的銷售也是“寒風陣陣”，兩個月前有一半賣水產的老板都經營大閘蟹，而現在僅剩一兩家。據一家酒店的采購員介紹，目前，3兩左右的母大閘蟹價格從中秋節前的180元/斤下降到120元/斤， 2兩左右的母大閘蟹價格從中秋節前的60元/斤下降到45元/斤，價格大幅度“跳水”。

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特殊情況

高質量湖蟹價仍堅挺

“塘蟹大量上市，蟹價大降對湖蟹的影響肯定是有的，但是影響不大。”昨天，經營寶應湖大閘蟹的李永富接受記者采訪時介紹，目前正是塘蟹集中上市時期，受市場供大于求的影響，塘蟹（規格蟹）的價格普遍下降三四十元一斤，與此同時湖蟹的價格也開始下行。但是，相對于無名無分

的塘蟹，高質量的湖蟹價格依舊堅挺。“要想吃到好蟹，價格依舊不便宜。”李永富介紹，目前四兩重的母蟹和四兩五向上的公蟹價格依舊在每只百元以上。

經營高郵湖大閘蟹的王俊介紹，與其他商品一樣，螃蟹市場正在向品牌化發展。當前螃蟹市場迎來上市高峰，缺少品牌的螃蟹魚龍混雜，所以價格也就越賣越低，大打價格戰也就無法避免。而市場上一些有品牌的，如陽澄湖、高郵湖、寶應湖等品牌蟹專賣店，由于把關嚴格、質量有保障，所以螃蟹的價格波動也不會太大。

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業內分析

螃蟹降價有三大原因

記者了解到，近期螃蟹價格下跌不僅是在揚州，在無錫、蘇州、南京等各地都不例外。然而，又是什么原因導致了這場席卷整個江蘇螃蟹市場的降價浪潮？業內人士分析說，今年螃蟹價格下降主要有三個因素。一是外銷市場不景氣，往年一大批螃蟹要出口到東南亞地區，今年外銷的數量少了許多；二是經濟形勢沒有以前好，大規格的螃蟹往年主要是送到賓館飯店，還有就是有錢的老板買了送人。螃蟹產量大增是蟹價大跌的第三個原因。該人士說，上世紀九十年代初，蟹價暴漲，“一只螃蟹一擔稻，一斤螃蟹一克金”，螃蟹養殖水面越來越多，產量越來越大，消費量沒有增加，價格必然往下走。

“今年螃蟹降價行情，與去年龍蝦病不無關聯。”記者在采訪時，一位高郵的養殖戶介紹，他共有四五十畝水面，今年是第一次養螃蟹，而往年這些水面都是養龍蝦。正因為去年龍蝦病暴發后，龍蝦市場低迷，從而導致以前養龍蝦的農民都轉向養殖螃蟹了。

據介紹，前幾年養沼蝦還是很賺錢的，但是去年受到罕見的“倒春寒”影響，蝦苗的價格奇高，養蝦的成本大增。加上在去年螃蟹價格大漲的刺激下，許多蝦農都改養起螃蟹來。

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市場前瞻

明年蟹價或重新上漲

“養豬有"豬周期"，今年，養蟹遇到"蟹周期"了。”記者在采訪時聽到了新名詞“蟹周期”。高郵一位養殖戶介紹，農民總是看到什么效益好，就種什么養什么，一擁而上勢必導致供大于求，各種農產品相繼出現價格低谷。

從“菜周期”、“豬周期”，到如今出現的“蟹周期”，迄今為止，除了國家有最低保護價的糧油價格比較穩定以外，其他多數農產品都經歷了價格上的大漲大落；價格低谷產生的原因，幾乎都與供大于求有關。

“簡直就像魔咒一樣，多數農產品都難逃這樣的周期。”市農林部門相關人士分析認為，今年螃蟹價格大跌，勢必會挫傷農民的養殖積極性，到明年養殖的人少了，螃蟹產量低了，價格也會進入新一輪的上漲。其實“蟹周期”不是第一次出現，只不過不像今年這么明顯。地方農業部門、水產部門在養殖技術上可以給農民提供幫助，但卻沒法對市場走向提前作出判斷，因為這牽涉到全國的養殖規模。

該人士呼吁，政府可以在全國范圍設立農產品期貨指數，期貨市場發布的指數能起到“價格發現”的作用，對農業生產提前發出信號，具有預見性，從而引導農民有計劃地組織生產。

（陳高君，李曉明）

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