針對近日有消費者反映豬肉晚上發出熒光的情況，北京市工商局組織抽檢后發現，其為存在于人腸道的正常細菌，超過70℃，只需數秒即可被殺死。
工商部門表示，北京市食品安全監控中心對送檢樣本進行了熒光增白物質和熒光假單胞菌的檢測，送檢樣本均未檢出熒光增白物質，但都檢出了熒光假單胞菌。
中國農業大學微生物系教授王賀祥告訴記者，這種菌是存在于人腸道的正常細菌，對正常人群不具有致病性。在42℃環境下將停止生長，超過70℃后，只需數秒即可被殺死。
王賀祥提醒，只要豬肉本身沒有腐敗變質，可通過焯、炒、煮等方式將豬肉熟制后食用。（記者孫宇）
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