半島都市報(bào)12月14日訊（記者李兵）日前，市質(zhì)監(jiān)局公布了味精、糕點(diǎn)、其他水產(chǎn)品、葡萄酒、乳制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果。其中，有5批次水產(chǎn)加工品、糕點(diǎn)被抽檢出鋁超標(biāo)。業(yè)內(nèi)人士分析，鋁超標(biāo)可能是不按標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑或違規(guī)使用國(guó)家禁用的添加劑導(dǎo)致的。

涉及島城知名企業(yè)

日前，市質(zhì)監(jiān)局公布了2011年本市味精、糕點(diǎn)、其他水產(chǎn)品、葡萄酒、乳制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果。其中，味精產(chǎn)品共抽查了3家企業(yè)的3批產(chǎn)品，實(shí)物質(zhì)量合格率為100%。乳制品產(chǎn)品共抽查了7家企業(yè)的17批產(chǎn)品，對(duì)大腸菌群、金黃色葡萄球菌、三聚氰胺、沙門氏菌等13項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格率為94.12%，1家企業(yè)生產(chǎn)的1批次奶粉鋅超標(biāo)。其他水產(chǎn)加工品產(chǎn)品，共抽查了24家企業(yè)的24批產(chǎn)品，實(shí)物質(zhì)量合格率為66.67%。其中3批次產(chǎn)品的鋁超標(biāo)，1批次產(chǎn)品的鎘超標(biāo)，4批次產(chǎn)品的揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)。葡萄酒及果酒產(chǎn)品，共抽查了12家企業(yè)的15批產(chǎn)品，實(shí)物質(zhì)量合格率為100%。糕點(diǎn)產(chǎn)品，共抽查了60家企業(yè)的65批產(chǎn)品，實(shí)物質(zhì)量合格率為95.38%。其中2批次食品的鋁超標(biāo)，1批次產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標(biāo)。

綜合來(lái)看，未能過(guò)關(guān)的產(chǎn)品中不少來(lái)自島城知名企業(yè)，例如青島君帝食品有限公司生產(chǎn)的1批次海蝦醬被檢出揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)，青島浩源集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的一批次蛤蜊汁被檢出鎘超標(biāo)。

鋁超標(biāo)緣起添加劑

今年7月，中國(guó)臺(tái)灣消基會(huì)公布的松餅、海蜇皮等25件樣品的檢查結(jié)果中，24件鋁含量嚴(yán)重超過(guò)限量標(biāo)準(zhǔn)，鋁超標(biāo)問(wèn)題一度成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。這次島城抽檢出的5批次鋁超標(biāo)食品，也是水產(chǎn)品和糕點(diǎn)。

水產(chǎn)品為什么會(huì)鋁超標(biāo)？“可能是養(yǎng)殖過(guò)程中不按標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑或使用禁用添加劑，導(dǎo)致鋁在水產(chǎn)品體內(nèi)排泄不出來(lái)。還有一種可能是在加工環(huán)節(jié)中，濫用、超范圍使用添加劑，例如明礬等，導(dǎo)致鋁殘留量超標(biāo)。”市南區(qū)政協(xié)委員、市漁業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王金霞說(shuō)。

至于糕點(diǎn)產(chǎn)品為什么會(huì)鋁超標(biāo)，島城一家大型糕點(diǎn)企業(yè)的技術(shù)人員分析，可能是為了獲得膨松、酥脆的口感，商家在制作過(guò)程中使用了膨松劑，其主要成分是碳酸氫鈉和酸性鹽類。而這類酸性鹽類可能含有明礬，過(guò)量使用也會(huì)導(dǎo)致鋁超標(biāo)。

“我們要求每家企業(yè)分析原因，找出問(wèn)題所在。”市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，抽檢結(jié)果出來(lái)后，質(zhì)監(jiān)部門已啟動(dòng)處理措施，有關(guān)企業(yè)哪個(gè)批次的食品不合格，相同類別的產(chǎn)品就停產(chǎn)，直到查找出原因整頓后才能繼續(xù)生產(chǎn)。

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實(shí)性自行斟酌。