“小餐飲”牽動“大民生”

我國小餐飲食品安全整治取得階段性成果

新華網北京12月20日報道：（記者胡浩、王茜）記者20日從國家食品藥品監督管理局了解到，自去年食品藥品監管局在全國范圍內開展小餐飲食品安全整規以來，牽動著“大民生”的小餐飲食品安全整治取得階段性成果。

據有關負責人介紹，一年來，我國規范了一批小餐飲，使其食品安全水平得到了大幅度提升。上海市小餐飲食品進貨臺賬登記和索證索票制度落實情況從整規前的64．3%上升到97．7%，餐具飲具消毒合格率從整規前的65．6%上升到84．3%，廚房環境衛生合格率從整規前的46．8%上升到80．1%。

同時，一批小餐飲經營水平得到提升，成為餐飲服務食品安全示范店。寧夏回族自治區創建了18條餐飲服務食品安全示范街，其小餐飲初步達到了管理制度化、經營規范化、設施標準化、擺放條理化、環境優美化的監管目標。山東省臨沂市已打造樣板片區2處、樣板街道15條、樣板店1628戶。

相關負責人表示，對于不合格的小餐飲，監管部門也進行了取締淘汰。目前，重慶市4．294萬戶小餐飲中已辦證、轉行經營或取締的共有2．854萬多戶，占66．46%；黑龍江省大慶市取締小餐飲144戶；陜西省西安市取締小餐飲195戶。

為鞏固和擴大餐飲服務環節食品安全專項整規成果，不斷完善餐飲服務食品安全監管長效機制，從2010年12月開始，食品藥品監管局在全國范圍內開展了小餐飲食品安全整規試點工作。

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