“到飯館點金針菇炒蛋，原來金針菇比雞蛋多，現在整盤都是雞蛋，金針菇只作為配料，放很少的量。”金針菇炒蛋是不少福州市民喜歡的一道菜，但不少細心的市民發現，最近這道菜的金針菇量明顯少了，原因是金針菇漲價了。

記者走訪福州市場了解到，受食用菌出口同比增五成，原材料大漲影響，金針菇、香菇等菌類價格大漲，現在買一斤金針菇，夠買2斤雞蛋了。

不少食用菌環比漲價逾50%

“食用菌價格上漲兩成，一盤金針菇炒蛋，成本要比以往高出三四元。”昨日，在福州寶龍城市廣場經營一家農家樂的李經理告訴記者，隨著冬季到來，下火鍋、炒肉配料、燉湯，都要用到食用菌，食用菌價格大漲。“現在一斤金針菇，能買2斤雞蛋。為縮減成本，金針菇能少放就盡量少放了。”李經理說。

昨日，記者走訪福州永輝超市以及多家農貿市場發現目前香菇每斤售價為10元左右，金針菇每斤售價為9.5元左右，小平菇每斤售價約為5元左右，而目前不少超市散裝雞蛋售價每斤僅為4.5元左右。

“一周前香菇每斤售價僅為8.8元左右，現在漲到了近10元。”永輝超市市場部相關人士介紹，最近不少菌類價格漲了一成左右。與9月份相比，不少菌類價格漲幅逾50%，如金針菇9月份每斤售價僅為5~6元，小平菇每斤約為3元多，香菇每斤售價約為5.8~6.8元。

走訪中記者還了解到，去年同期金針菇、香菇，每斤售價大約分別為：7~7.5元、7~8.5元，現在均約漲到10元左右。與去年同期相比，今年不少食用菌價格也走高約二成。

記者從福州海峽蔬菜批發市場獲悉，去年同期每斤金針菇平均批發價為3.39元，今年平均批發價漲到了4.9元，同比走高約三成。另外，香菇、小平菇、茶樹菇等食用菌產品價格也出現不同程度的漲幅。

種食用菌材料價格漲了一倍

福州市食用菌行業協會相關負責人林先生介紹，種植金針菇等食用菌的菌包使用的主要材料是棉籽殼，它是生產菌菇的主要成本。在過去一年多的時間里，種植菌菇用的棉籽殼價格漲了一倍多。

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