商用燃氣灶是每一個酒店、餐廳廚房的必備設備，可是有一點未必每一個經營者都明白，灶具的火并非越旺越好。近日省質監局組織開展了全省商用燃氣灶具產物監視抽查，抽查了寧波、紹興、金華、衢州等4個地域13家企業13批次商用燃氣灶具產物，此次抽檢中不及格產物1批次，批次不及格率為7.7%。

餐廳廚房選購商用燃氣灶不該單方面追求火力

省質監局提醒，商用燃氣灶具廠家出產產物時遵守出產許可證軌制，消費者在采辦時，應查抄該產物是不是標有出產許可證qs標記和編號。商用燃氣灶具產物準確的出產許可證編號格局應為xk21-007-xxxx。

另外，消費者要確認廚房所利用燃氣的種類。我國燃氣種類分為液化石油氣、自然氣和人工煤氣三大類，若選用與所用燃氣種類不符的灶具，不單不克不及利用，并且會造成危險。

值得注重的是，消費者在采辦商用燃氣灶具時，不要單方面追求火力，而應存眷產物的熱效率。灶具并非火越旺越好，一般而言火焰透明度越高，燃燒越充實，熱效率就越高；鍋具與鍋圈之間的間隙或排煙口越小，華侈的熱量越少；背排煙的灶具比在鍋圈處直排煙的灶具熱效率高。

消費者也應拜托有天資的人員安裝毗連燃氣管路，避免因毗連或檢漏不嚴酷引發的燃氣泄露、爆燃或爆炸變亂。

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