中廣網(wǎng)長沙12月30日消息，（記者張毛清湖南臺記者曾偉）隨著年底的臨近，湖南省會長沙各酒店的團(tuán)拜宴和年夜飯預(yù)訂火爆。在元旦、春節(jié)的喜慶時刻，如何確保酒店、餐館的食品安全呢？

長沙市衛(wèi)生監(jiān)督所食品安全監(jiān)督科科長蔣志武告訴記者，按照國家重大食品安全保障工作規(guī)范，承接團(tuán)年宴以及一些大型宴會，餐飲單位食品量化分級要達(dá)到a級以上才能承辦。近期，衛(wèi)監(jiān)部門將針對元旦、春節(jié)和省市兩會開展專項的食品安全檢查。重點就是檢查承辦年夜飯的賓館酒店、餐飲單位的衛(wèi)生情況，包括原材料的采購索證、餐具消毒、高風(fēng)險食品如涼菜、燒烤、燒爐食品的制作情況，重點檢查兩會的接待賓館的衛(wèi)生要求。超過10桌的都是要求餐飲企業(yè)留樣，48小時留樣餐飲食品。

但是，據(jù)了解，目前長沙市的所有縣市區(qū)加起來也只有170多家a級餐飲單位，顯然滿足不了市民消費(fèi)的需求量，衛(wèi)監(jiān)部門建議，消費(fèi)者選擇團(tuán)拜宴酒店的時候還是要盡量選食品量化分級高的，如a級或b級,并且公布了24小時衛(wèi)生安全監(jiān)督電話0731-85570477。

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