臘月初八，農歷臘八節，每逢這天，家家戶戶都會煮上一鍋濃濃的臘八粥，以增添一家人團圓的節日氣氛，為明年的好運連連祈福。明天就是農歷的臘月初八了，大家可別忘了喝“臘八粥”。

按照傳統，臘八節這一天，人們不僅會忙著熬煮臘八粥，還要泡制臘八蒜。臘八當天泡上蒜后，除夕再啟封，到時蒜瓣變得青翠碧綠，辣味去掉不少，而醋的味道中也平添了許多蒜香。

臘八粥：營養豐富而全面

據傳，最初的臘八粥是佛教施齋的供品，源于釋迦牟尼苦行時吃的飯食。宋代時傳入我國，皇帝每年都要在“臘月初八日，賜百官粥，以米果雜成之，品多為勝。”至清代，在民間吃臘八粥已很盛行，無論窮富，在臘月初八這天，家家戶戶是一定要吃粥的。

臘八粥喝到今，品種越來越多，用料各地也不盡相同，傳統的臘八粥一般都是采用糯米為主料，赤豆、綠豆、蕓豆、紅棗、花生、栗子、核桃、百合、桂圓、蓮子、松子仁為輔料熬煮制成。

據營養學家介紹，臘八粥所含的營養成分比一般單一原料制成的粥更能滿足人體的多種營養需要，其中蓮子可補氣健脾，綠豆對高血壓有輔療的功效，花生有“長生果”的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能，核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食欲、烏須生發，核桃仁中所含的維生素e更是醫藥學界公認的抗衰老食品。

營養專家同時提醒，不同體質的人對臘八粥有不同的宜忌。臘八粥里的糯米、桂圓、紅棗屬溫熱食物，對冬季保護人體陽氣大有裨益。但孕婦不宜多吃臘八粥里的薏仁、桂圓，前者有滑利作用，后者甘溫大熱，對胎兒不利。豆類和堅果質地較硬，消化不良的人群不宜多吃。臘八粥里的糯米對血糖升高影響大，糖尿病患者應盡量少吃。另外，糖尿病患者喝臘八粥要控制食量并且不能放糖。而對花生過敏的人，不要吃含有花生的臘八粥。

臘八蒜：助消化還能預防流感

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