東方網1月6日消息：據《新聞晚報》報道，前不久，中國營養學會公布兩個新現象，中國人在近十年里的飲食結構發生巨大變化肉多了油多了，谷物少了近兩成；中國人的體質也發生重要變化慢病人群迅速增長。一些人認為蛋白質再多吃也沒關系，另一些人燒菜只用橄欖油……昨天，作為中國營養學會副理事長的楊月欣教授在講壇現場提出，健康，首先要從“膳食革命”開始，要糾正各種不良膳食習慣。房靜遠、崔松兩位專家也一起細數國人十大膳食誤區。

誤區1：吃進許多“看不見的鹽”

中國人每天合適的鹽攝入量是6克，但目前，全國人民平均攝入量是12克，北方更高。很多人以為，只有白花花的鹽才是鹽，卻不知道醬油、醋、味精、面包、蛋糕里面都有鹽。楊月欣教授說，我們吃的大部分食物里都含有鈉，所以攝入食物越多，攝入的鹽也越多。100克面包里面含有400到650毫克的鹽，差不多吃兩片大面包就占了一天所需一半的鹽。楊月欣教授語重心長地說，中國有如此多的高血壓，這都是跟鹽過剩有關系的，所以控鹽對我們來說相當重要。

誤區2：燒菜只盯著一種食用油

因為害怕其他油的品質不夠高，韓小姐現在燒菜都用橄欖油，家里從來不用大豆油、花生油、山茶油。橄欖油雖然貴點，但他們覺得放心。加上前不久有媒體報道說，少數花生油是大豆油和香精加上粗制棉油勾兌而成的，她就更是只敢買橄欖油了。昨天，楊月欣教授針對這一現象指出，橄欖油確實不錯，但并不是說別的油就不好。中國人每天的油攝入量建議在25到30克，這并不是說只能吃一種油，相反，應該吃各種各樣的油，如果橄欖油、山茶油、大豆油、花生油每種都吃，這就是最好，一家至少有四瓶油，這樣可以保持人體所需的脂肪酸的均勻。另外，控油量也是專家們特別指出的，楊月欣教授說：“健康要從一點一滴開始。”針對很多人抱怨不知如何選擇少油食物，楊教授特地進行了食物對比，例如冰糖豆花可以改成無糖豆花；做菜時剁椒魚看上去油汪汪，用了45克油，吃進肚子的只占1/3，炒豆渣用28克的油，因為豆渣吸油，最后幾乎全部吃進去了。

誤區3：蛋白質好，吃再多也無妨

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