轉眼又準備到2012年春節了，而年夜飯更是家人團聚最興奮的日子。2012年年夜飯菜譜大全你準備了嗎？家庭年夜飯菜譜呢？如果你都沒準備就請看看以下菜譜吧，興許可以助你一臂之力！

吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋.一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；“魚”和“余”諧音，是象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。古代，過年喝酒，非常注意酒的品質，有些酒現在已經沒有了，只留下許多動人的酒名，如“葡萄酒”、“蘭尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等等。

隨著時代的變遷，人們對年夜飯菜的做法也是五花八門，但是其宗旨就是飯菜要代表吉祥，象征著新年新氣象，新的一年要萬事順利。年夜飯菜譜講究名稱吉祥如意，菜做出來要色香味俱全，下邊是微微健康網小編收集的幾個年夜飯做法，供大家做年夜飯時參考！

三陽開泰

三陽開泰主料：豬肚300克魷魚(鮮)100克雞腿200克豬腿肉150克

輔料：香菇(鮮)50克竹蓀(干)50克萵筍50克油菜100克

調料：蠔油10克植物油15克鹽4克白砂糖5克胡椒粉3克各適量

做法：1.豬肚洗凈，先煮熟再切片；

2.魷魚切花，氽燙過撈出再用；

3.豬腱肉(豬腿肉)、雞腿切塊，燙除血水備用；

4.香菇，竹蓀泡軟，去蒂，切小塊

5.萵筍先煮熟切條；

6.油菜氽燙過再沖涼備用；

7.將豬肚、魷魚、雞腿、豬腱肉、鮑魚放沙鍋內，加入所有調味料先煮10分鐘，再加香菇、竹蓀和筍同煮，以小火煨半小時，使其完全熟軟入味；

8.放入油菜，煮熟即移出食用

笑口常開

笑口常開主料：蜜棗350克湯圓150克

調料：冰糖20克各適量

做法：1.把棗割個口，然后把做好的小湯圓塞進去；

2.鍋里加水放冰糖，做好的棗，煮到浮起來就好了；

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