香腸面包、培根、火腿等食物總是讓人聽起來就不禁流口水，不過近日瑞典科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每天食用一根香腸或兩片培根肉，患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加20%。

據(jù)英國媒體13日報(bào)道，胰腺癌又被稱為“無聲的殺手”，因?yàn)檫@種病的患者初期無明顯癥狀，中期時(shí)癥狀也是很模糊，患者只是會(huì)感到后背疼痛、食欲不振、體重減輕等。等到醫(yī)院確診時(shí)，一般情況下都已經(jīng)發(fā)展到了晚期，所以這種病在所有癌癥中的治愈率最低，確診后只有3%的人能再活超過5年。

外界之前普遍認(rèn)為吸煙、過量酗酒和身體肥胖是誘發(fā)該病的原因。而瑞典科學(xué)家研究表明，食用加工肉也會(huì)提升患胰腺癌的幾率，即使每天吃的量相對(duì)很少也如此。如每天僅食用50克的加工肉制品，那么得該病幾率就會(huì)增加19%，50克的量就相當(dāng)于幾片火腿或意大利臘腸，又或是夾在一個(gè)熱狗中的熏紅腸，或是兩片培根。如果每天食用100克（也就是一個(gè)小漢堡所夾的火腿的量），那么患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加38%，如果食用量增至150克，那么患病率會(huì)高達(dá)57%。

這項(xiàng)研究結(jié)果是在對(duì)6000名胰腺癌患者進(jìn)行了11項(xiàng)有關(guān)研究后得出的，具體內(nèi)容刊登在《英國癌癥研究》雜志上。每年英國有超過8000人被診斷為患有胰腺癌。“這種癌的治愈率低，所以了解那些增加患此病的諸多風(fēng)險(xiǎn)是非常必要的，”斯德哥爾摩卡羅琳斯卡醫(yī)學(xué)院的蘇珊娜拉爾森教授說。

不過吃肉明顯比吸煙所帶來的風(fēng)險(xiǎn)低得多，后者據(jù)信將患胰腺癌的幾率推至74%。此前已有大量的證據(jù)表明食用紅肉和加工肉可能會(huì)引發(fā)腸癌。為此，瑞典政府2011年建議民眾每周購買紅肉和加工肉類的量限制在500克以內(nèi)。（據(jù)中國日報(bào)）

如果每天食用100克（也就是一個(gè)小漢堡所夾的火腿的量），那么患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加38%。

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