中國寧波網報道：2012年的年夜飯吃什么最有年味？答案是龍蝦。據筆者了解，因為正遇農歷龍年，“龍蝦”自然成了餐桌上最討口彩的菜肴。

酒店、市場龍蝦售價大漲

“龍蝦是越來越貴了。”據市民李女士反映，她上個月剛在海曙區一家星級酒店預定了年夜飯，特地點了龍蝦這道菜，是用脫油法烹調的，一只就花去了950元。而在她的記憶里，去年年底差不多的這道菜才700多元。

昨日筆者了解到，今年在星級酒店的年夜飯餐桌上，龍蝦的價格可以用“天價”來形容。“如果你要點龍蝦這道菜，那么每桌年夜飯的起步價在2500元以上。”凱洲皇冠假日酒店的一位負責年夜飯預訂的工作人員表示，今年的龍蝦價格為1500多元每千克，烹飪后，一只750克的龍蝦價格為1000多元。而距離不遠的石浦大酒店天一店的相關負責人也稱，他們的龍蝦貨源多來自廣東，相較去年，大龍蝦的價格至少上漲20%。

除了“大塊頭”龍蝦，小龍蝦的身價也坐上了直升機。筆者了解到，目前市場上的普通小龍蝦平均零售價已經賣到了60多元每500克。據寧波大世界市場在中國水產養殖網公布的數據，去年7月5日，規格在二三十克重的青殼小龍蝦價格僅為13元每500克。

帶“龍”年夜飯排到初四

筆者在采訪中了解到，龍蝦的身價雖然漲了，但不少市民在預定年夜飯時仍希望能有龍蝦這道菜。“龍年的年夜飯吃龍蝦，希望一年都能龍騰虎躍。”市民張先生在酒店預定年夜飯時明確表示，就算價格貴了一些，也要家人在除夕之夜吃到龍蝦。

情況確實如此。“為了‘備戰年夜飯，廚師們在研究龍年菜譜時，特地研制了不少龍蝦菜。比如，芝士伊面焗龍蝦、奶油龍蝦魚片湯、生炊龍蝦等等。”海曙區一家星級酒店的張姓工作人員如數家珍。他還說，由于桌數有限，酒店大年三十晚上的年夜飯早在幾個星期以前就已經預定爆滿，為了吃到龍蝦，有些市民不惜將這頓非帶“龍”不可的年夜飯推遲到了初四。

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