廈門各大商場超市基本設(shè)置了“臨過期食品專柜”，用于存放臨近保質(zhì)期的食品，并有醒目的標(biāo)志進(jìn)行明示。

說2011年是中國“食品安全問題年”毫不為過。“雙匯瘦肉精事件”、“甘肅亞硝酸鹽牛奶事件”、“上海染色饅頭事件”、“安徽牛骨膏事件”、北京的“墨汁黑芝麻”事件、“福爾馬林小銀魚事件”等層出不窮，食品安全問題受到前所未有的重視。

食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，原因很多，但至少在監(jiān)管和執(zhí)法方面存在漏洞。一方面是監(jiān)管疏漏，“蘇丹紅一號”事件呈現(xiàn)出國家、企業(yè)等對在食品生產(chǎn)中被廣泛使用的食品添加劑的監(jiān)管存在漏洞。另一方面是執(zhí)行不力，我國于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用于所有食品動物，但在實際檢測中，卻發(fā)現(xiàn)在我國很多地方，孔雀石綠仍在被普遍使用。

廈門市有關(guān)部門在食品安全的監(jiān)管和執(zhí)法方面，恰恰堵住了這個漏洞。廈門市委、市政府高度重視食品安全工作，近11年來已九次將食品安全工作列入市委、市政府為民辦實事工程，明確把食品安全工作列入政府中長期重點工作。

廈門市在食品安全管理方面的成功經(jīng)驗主要有：一是完善食品安全監(jiān)管機制；二是建立健全食品安全制度；三是加強食品安全監(jiān)管能力建設(shè)；四是大力推進(jìn)監(jiān)管信息化建設(shè)；五是建立有獎舉報平臺；六是大力開展宣傳教育和信息公開工作；七是夯實食品安全基礎(chǔ)。

根據(jù)國家發(fā)展和改革委員會、工業(yè)和信息化部1月12日公布的《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，到2015年，我國將制(修)訂國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1000項，并完善食品安全管理制度體系，使食品質(zhì)量抽檢合格率達(dá)到97%以上。該規(guī)劃還對食品安全問題做了重點關(guān)注，提出健全食品安全監(jiān)管體制機制，建立責(zé)令召回和退市制度，使食品召回及退市制度切實可行，重點推進(jìn)乳制品、肉類、酒類等行業(yè)可追溯體系建設(shè)。

其實，早在2009年底，廈門市就啟動肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)項目，按照“正向信息跟蹤、反向責(zé)任追溯”的要求，采用智能信息讀寫、激光灼刻、標(biāo)簽電子秤、ic卡等信息技術(shù)手段，采集生豬來源、檢驗檢疫、屠宰加工、出場流向等信息，建立完整信息鏈。

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