我小時(shí)候在農(nóng)村長(zhǎng)大，那時(shí)整個(gè)中國(guó)副食品匱乏，白糖等食品都得憑票供應(yīng)，農(nóng)村人一年到頭很難吃到白糖。所以，每逢過(guò)年吃豆包、年糕之類(lèi)的美食，我們都是蘸著母親自制的糖稀來(lái)吃的。

糖稀呈琥珀色，半透明，漿糊狀，由甜菜經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工用鐵鍋熬制而成的。

記得起完甜菜進(jìn)入初冬時(shí)節(jié)，母親就開(kāi)始張羅著熬糖稀了，這也是我們熱切盼望的日子，因?yàn)槲覀兒芸炀涂梢猿缘教貏e好吃的“糖”了。

熬糖稀那天，母親先是用菜刀將甜菜疙瘩的頂去掉，然后用溫水洗去上面的泥，再垛成碎塊，放入做飯的大鐵鍋中去“烀”。甜菜碎塊烀熟后，母親用“提布子”（白紗布）將烀熟的碎塊包好，放在鍋蓋上用雙手向下擠壓，含有糖漿的汁水就從“提布子”中流出來(lái)淌進(jìn)鐵鍋里。直到把鍋中所有烀熟的甜菜碎塊都擠完，母親才叫我們往灶坑里添苞米稈子，加火熬鍋里的漿水，十幾分鐘漿水就燒開(kāi)沸騰了。母親開(kāi)始用飯勺在鍋里不斷攪動(dòng)翻揚(yáng)，騰騰的熱氣頓時(shí)充滿了“外屋地”。隨著鍋中水分的不斷蒸發(fā)，鍋中的糖漿水逐漸變稠，顏色也逐漸加深，到糖漿水呈黏液狀的大醬色，并起“粘條子”時(shí)，糖稀就熬成了。

這時(shí)，母親會(huì)拿出壇罐將糖稀一勺勺舀入其中，末了還要在鍋里留一點(diǎn)，繼續(xù)燒火熬制，鍋里的糖稀越發(fā)變得黏稠起來(lái)，最后變成塊狀的固體，這就是我們想要的大塊糖“糖稀嘎巴”。“糖稀嘎巴”真是滿足了我們想吃糖的愿望。因此，直吃到嗓子眼兒“齁辣”的時(shí)候我們才肯罷休。

到臘月時(shí)，以糖稀蘸粘豆包吃，別樣的香甜。現(xiàn)在雖然白糖有了，豆包一年四季也都能吃到，可總還記得那適口沙硬的豆餡，筋道而香粘的粘豆包皮以及那甜溜溜的糖稀。

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