近日，商務部發布公告稱，我國規模以上定點企業生豬屠宰量再攀新高，已達2232.8萬頭，環比增長21.18%。其中，病害豬無害化處理量為18.60萬頭，同比增加11.24%。
隨著國家對肉制品加工產業化發展的大力倡導與扶持，部分實力雄厚的肉制品企業開始向上、下游產業鏈拓寬，以構建貫穿食品加工生產全過程的產業鏈，切實保障百姓從源頭到餐桌的營養、健康。而屠宰是是上游產業鏈的核心環節之一，是影響肉品質量安全管理水平的關鍵所在。
作為我國肉制品加工的龍頭企業，金鑼對食品質量的高度重視無人媲敵，不僅構建了業界最長、涵蓋從飼料研發、種豬繁育、生豬培育到生產加工、冷鏈物流、終端銷售各個環節的現代化“全產業鏈”，還購置先進設施設備、加強檢測檢驗能力，進一步提升產品質量。
據悉，對全產業鏈中的屠宰環節，金鑼結合商務部《生豬屠宰行業發展規劃》的相關要求，以現代技術為先導，實行屠宰分割加工完全工業化，不僅有效避免了活豬跨區調動，以及動物疫病傳播、二次污染、交叉污染和自然損耗，更為質量安全管理水平及肉制品行業整體水平再上新臺階做出了應有的積極貢獻。
來源：大河網
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