浙江省食用菌產業“十二五”規劃表示：今后五年，我省食用菌生產將繼續建設優勢產業帶，優化品種結構，以主導產業園和精品園建設為平臺，積極推進循環生產和集約化生產。通過轉變發展方式，提質增效，提升產品初、深加工水平，提高產品附加值，促進我省食用菌產業持續增收。

實現兩個突破

按照“優結構、提品質、深加工”的目標，“十二五”期間，我省將繼續打造食用菌強省，保持產業競爭力居國內領先水平。到2015年，以香菇為主的木腐菌生產保持穩定，以金針菇、蘑菇為主的草腐菌生產量達到食用菌總產量的50%，全省食用菌總產量突破120萬噸，產業產值突破120億元，繼續保持全國優勢地位。同時，建成一批連片規模1000萬袋或500萬平方尺以上的食用菌現代農業示范園區，全面推行標準化生產。在全省基本建成菌種安全生產體系，食用菌優良品種應用率達到95%以上；食用菌集約化、規模化、專業化生產水平、機械應用率及組織化程度和社會化服務明顯提高，產業強縣強鎮、規模化、集約化和循環型生產示范基地比重力爭達40%；實現加工產品多樣化，并明顯提升質量品位和國內外市場競爭力。

積極推進我省的食用菌集約化生產和循環生產模式，實施‘131’菌種產業提升工程。力爭通過創新循環生產模式，轉化利用可再生、廢棄資源，開發食用菌關鍵環節適用機械，研究示范推廣菌包專業化生產技術、食用菌工廠化集約化生產技術，加大集約化生產示范基地建設。在保護和開發利用種質資源的基礎上，選育工廠化生產專用品種。同時，加強菌種安全生產、產品質量安全、精深加工和采后保鮮技術研究應用，構建菌種安全生產保障體系，提高產品品質和附加值。宣傳食用菌產品健康理念，擴大市場消費。

實施菌種產業提升工程

為了建成“品種創新、布局合理、生產規范、管理有序、質量穩定”的菌種安全生產體系，為建設現代食用菌產業提供堅實保障，“十二五”期間，我省將進一步健全完善三級菌種規范化生產體系，重點支持10家母種場、30家骨干原種場改造提升和規范化建設，帶動100家栽培種場提升。各級農業部門將加強食用菌菌種管理和服務，規范菌種生產經營行為，積極探索菌種生產風險化解機制。各食用菌主產地通過強化主導品種的種性保持、提純復壯、種性檢測技術研究和標準制訂實施，提升改造菌種場設備設施水平。省里還將考核評選一批省級示范性菌種場，并建設省級菌種質量檢驗機構，同時，開展食用菌資源普查和評價工作，促進突破性品種的育成與應用，培育育種產業化開發利用機制。

打造百個集約化生產基地

按照食用菌產業“十二五”規劃和現代農業示范園規劃布局要求，以項目實施為抓手，以重點品種、重點區域為突破，在我省食用菌產業優勢區域集聚建設主導產業示范園，生產規模在1000萬袋或500萬平方尺以上，產、加、銷聚集的食用菌主導、精品園，提升食用菌生產基地設施水平、生產水平和科技含量，引領帶動產業整體提升發展。

為著力提升產業發展水平。全省將建設100個左右符合現代產業要求的食用菌集約化生產基地。其基本要求是生產加工布局合理、基礎設施完善、菇棚（房）規格一致、菌包（菌種）生產高效規范、新品種新技術新機械集成展示、循環生產模式先進、分級整理“冷鏈”貯運配套、質量追溯檔案健全、產品銷售品牌化。

創新菌包專業化生產服務等新模式。積極扶持主體建立菌包（培養料）專業化、工廠化、規模化和循環型生產示范基地，支持“集中菌包生產（龍頭企業、合作社、科技大戶）＋分散式出菇管理（農戶）”等統分結合的新型生產模式，改造生產基礎設施，應用先進適用的食用菌機械設備設施（如機械化菌包生產線、培養料生產線等）開展社會化服務。

堅持“六統一”標準化生產

在園區內推行“六統一”管理模式（統一品種要求、統一種植技術、統一生產投入品采購和使用管理、統一安全檢測、統一產地準出、統一建立生產檔案），倡導香菇、蘑菇、杏鮑菇、金針菇等主導品種“計量銷售”的小包裝標準化產品，建立完善農產品質量檢測管理。同時，加大食用菌精深加工產品開發力度。支持加工出口型龍頭企業、合作社根據市場需求做深食用菌產品加工增值，促進食用菌產業由生產初級菇類產品向藥品、保健食品、營養化妝品、生物制品等多元化方向發展。推行精細采收包裝，產品分級管理，延長產業鏈，提高附加值。積極申請省著名商標、中國馳名商標、注冊公共品牌等方式，多途徑宣傳企業產品，提高品牌的知名度和產品市場占有率。“十二五”期間，全省將整合培育食用菌產業名牌產品50個，品牌產品產值從20億元提高到50億元。

通過研究制訂食用菌適用機械（高效節能滅菌鍋爐、拌料裝袋機型、制冷壓縮機組等）和標準化菇棚（菇房）技術規范，提高生產效能、規范化水平和安全生產水平（杜絕火災、勞動事故）；并將高效節能滅菌鍋爐、拌料裝袋機型、制冷壓縮機組等納入政策性農機補貼；推動標準菇棚（菇房）納入農業政策性保險。

示范推廣一批循環高效模式

“十二五”期間，我省將繼續推廣香菇、黑木耳、蘑菇與水稻輪作模式，充分發揮食用菌在轉化利用禽畜排泄物、農作物秸稈資源、桑果枝條、菌糠資源多級利用等方面節點作用，建設食用菌循環生產模式示范點，培育農林副產品資源收集服務和循環利用組織。示范生態種養模式，注重產業資源銜接；優化品種搭配，注重品質提升。同時，組織科技攻關，突破我省食用菌產業轉型升級發展中的瓶頸技術。如，花菇菌棒保水膜（劑）新材料的研究、開發，以桑枝條、梨枝條、葡萄枝條等為新原料的新型食用菌基質安全、優質、高產配方技術研究，桑枝粉碎機械研制改進，以及食用菌種質資源創新利用與優新品種選育等先進適用技術的開發研究與應用，提升生產效益，增加產業發展后勁。（易菇網）

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