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羊城晚報報道：記者譚超、通訊員穗工商報道：近日，羊城晚報報道了廣州番禺某超市銷售“問題雞蛋”的新聞。對此，廣州市工商局組織相關分局進行了現場檢查，并送檢了樣品。2月9日，羊城晚報記者從廣州市工商局了解到，抽樣送檢的34個雞蛋樣品以及某報記者提供的1個雞蛋樣品，檢測結論均為真雞蛋。

近日，本報報道了番禺的郭先生在超市買的雞蛋，煮熟后蛋黃的韌性勝過乒乓球的消息。對此，廣州市工商局有關人員馬上到現場檢查，并根據進貨臺賬和相關票據追查至白云區槎頭蛋品市場的14家檔口。其后，白云工商分局抽取了14家檔口在售雞蛋中的27個樣品，送往中國廣州分析測試中心檢測。番禺工商分局則抽取了郭先生在超市購買的7個在售雞蛋樣品，以及某報記者提供的1個疑似“問題雞蛋”，共8個樣品，送往廣東省制糖產品質量監督檢驗站檢測。

據了解，廣東省制糖產品質量監督檢驗站采取特定項目排除法，對每個樣品的3大類8個項目進行檢測。

據了解，檢測的主要內容包括，一是雞蛋中含有的營養物質，包括蛋白質和脂肪，檢測是否屬于正常值；二是假雞蛋中可能含有的成分，包括可能添加的人工合成色素檸檬黃和日落黃、使用明礬必然帶來的鋁、用來假冒蛋白質的三聚氰胺、填充多糖物必然帶來的海藻酸鈉是否檢出；三是感官指標，如蛋殼、蛋黃、蛋白以及色澤、氣味等是否符合標準要求，根據上述指標的檢測結果來推斷樣品是否為真雞蛋。另外，中國廣州分析測試中心采用“裂解色譜-質譜（pgc-ms）檢測鑒別法”，將樣品蛋與正常雞蛋進行裂解色譜-質譜（pgc-ms）分析，比較其熱裂解產物指紋色譜圖的異同，以此來判定是否為人造蛋。

根據廣東省制糖產品質量監督檢驗站、中國廣州分析測試中心出具的《檢驗報告》顯示，本次抽樣送檢的34個雞蛋樣品以及某報記者提供的1個雞蛋樣品，檢測結論均為真雞蛋。相關負責人表示，咨詢了農業部門的檢測專家，專家認為上述兩種方法有針對性，可以用來辨別雞蛋的真假。

廣州工商部門表示，下一步將繼續加強對包括蛋品在內的各類食品市場的巡查監管，把好進貨來源關。同時，嚴厲查處食品違法經營行為，保障流通環節食品質量安全，切實維護消費者合法權益。

廣州白云區：

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