此次風波，遠沒到要結束的時候，這樣會彈起來很高的雞蛋，到底有什么樣的成分致使其如此彈性十足？這樣的雞蛋到底安全不安全呢？

近日，河北平山縣產(chǎn)的雞蛋卷入廣東雷州市“人造雞蛋”風波。1月10日，廣東湛江市質檢所出具的檢測報告顯示，抽樣送檢的樣品均為真雞蛋，未發(fā)現(xiàn)“人造雞蛋”。據(jù)專家分析稱，在長期低溫等環(huán)境作用下，蛋黃、蛋白可能會變質凝固產(chǎn)生彈性。推薦閱讀希臘民眾聚集國會示威 反對政府實施緊縮政策 新36條細則上半年出臺溫家寶：本屆政府能做的事絕不拖用工荒困局：低端人員被逼出北京 新疆萬億元能源基地淪為廉價煤市組圖：巨星惠特尼-休斯頓逝世 [股神爭霸] 漲停王浮出水面何志成：公開譴責銀行的卑劣行徑

（2月12日《京華時報》）

此次雞蛋風波，緣起十足的彈性，可當球打。面對這彈性十足的雞蛋，相關部門當機立斷，抽檢樣品，送往質監(jiān)所檢測，都是應有的補救措施。而如今，檢測報告也出來了，樣品均為真雞蛋，未發(fā)現(xiàn)人造雞蛋，且拉網(wǎng)式檢查也印證了這樣一個結論。但遺憾的是，結論也只有真雞蛋之說，并無詳細的數(shù)據(jù)。換言之，雞蛋之所以能跳的真正原因，也只能繼續(xù)停留在專家的猜測與公眾的非議中，并沒有抵達這次雞蛋風波的真相。也無怪乎有市民表示“即便是真雞蛋，我也不敢吃”，不僅這名市民如此，你我又何嘗不是這樣呢？

如你所知，雞蛋風波的核心，其實不在真假而在安全。一個雞蛋，無論是否人造，本身不是最重要的，如果是人造蛋，但詳細的營養(yǎng)分布又是安全的，這樣的人造雞蛋，我們也不排斥；但如果是真雞蛋，可詳細的營養(yǎng)分布卻顯示其含有有毒物質，那你我也是不會吃的。

經(jīng)過很多專家學者的掃盲，對雞蛋為何能跳起來，我們大致知道有兩種可能，一種是在長期低溫等環(huán)境作用下，蛋黃、蛋白也可能會變質凝固，的確會產(chǎn)生彈性；另一種則是飼料中含有未脫酚的棉籽粕，其中的棉酚是有毒的天然避孕藥。就現(xiàn)實而言，究竟是哪一種情況，抑或還有第三種情況？我們都不得而知，因為結論中，只有“真雞蛋”之說，其他的程序，都被省略了。

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