農村有一個很賺錢的生意，就是旅游景區的大鍋灶。一個普普通通的大鍋灶，一年能夠為景區創造10萬元的收入。

商用大鍋灶的挑選對于很多人來說比較陌生，那么接下來小編帶大家看一下，在農村，是如何使用一臺大鍋灶為景區創造年收入10萬元的。

這幾年，隨著旅游行業和親子游行業的快速發展，越來越多的農村人，開始將一些荒山荒地，開發成一些小型的景區。

這些景區建成以后，往往要配套餐飲。那么餐飲當中，其中利潤最大的就是大鍋灶了。它以極低的成本，可以反復的使用，以及不需要太多的人員打理，從而隱形地創造了極大的利潤。

一.什么是大鍋灶？

很多人或許對于大鍋灶還不太理解。簡單一點來說，就是我們農村老家的土灶。

只不過到了旅游景區以后，景區一般會專門開設一片場地， 作為大鍋灶區域。

這些區域全是大鍋灶，一個連著一個，看起來非常的規律整齊。

這些大鍋灶會結合景區的一些特色，在大鍋灶的外表面畫上一些卡通的畫，以此來吸引注意力，增加這個區域的美觀度。

那么，只要景區開發完成，營業以后就會有很多的人前來景區游玩。那么到了中午的時候，自然會選擇吃飯。

而隨著這幾年大家陸陸續續的進城了，以及一些天然氣的普及，大部分家庭很少再看到土灶了，也就回農村老家，看到一些年齡特別大的人還在使用土灶。

而這些土灶又是很多中老年人的童年美好回憶，因此很多人在景區寧愿選擇自己來燒大鍋灶，也不愿意去吃桌餐。

再加上大鍋灶的體驗性很強，一群人在一起燒一桌飯，在一起吃飯聊天，是很能夠促進彼此之間的感情，因此很多團隊做一些團建項目的時候，也會優先選擇大鍋灶。

二.那么大鍋灶的利潤到底有多大了？

對于景區的運營來說，大鍋灶的成本一般會分為三個層面，建設大鍋灶的成本+加配備的一些工具+人工維護費用。

一般來說，這種土灶的建設成本其實是非常低的，主要就是一些磚頭水泥的費用，再加上人工建設的費用。

灶臺搭建的費用整體算下來，差不多在600元一個灶。

因為游客要吃飯， 所以每個大鍋灶旁邊會配備一張桌子，再加上一些鍋碗瓢盆，差不多在400元。

這樣算下來，一個大鍋灶的成本在1000元左右。

按照正常情況下，一般大部分景區的大鍋灶接待量在500人左右，十個人一個灶臺，差不多需要50個灶臺。

50個灶臺的整體投資額在50000元。

那么大鍋灶的利潤到底有有多大了？

通常來說，大鍋灶的盈利分為兩個方面。

1.大鍋灶整套服務：提供灶臺+菜品

大部分客人都會選擇這樣的方式，因為這樣非常的方便，不麻煩，很是省心。

大鍋灶整套服務對外的價格是600元一桌，包含灶臺的使用，以及會提供菜品。基本上是九菜一湯的菜品準備。葷菜方面，多為一條魚，一斤肉，一只雞，其他的主要是一些應季的蔬菜和雞蛋，菜品的成本在100元左右。

這樣的情況下，如果不算前期的投入成本，那么一個灶臺能夠有500元的利潤。

旺季的時候，基本上景區50個灶臺能夠全部被用完，那么一餐的利潤就有25000元。

而且有的景區，晚餐也會有人來做大鍋灶，再加上人流量特別大的時候，景區還會想著法子進行翻臺，也就是中午的時間段，一桌吃完再來一桌，可以接著燒。

所以景區一天下來，能夠有個30000元的利潤很正常。

每年的3月份，4月份，10月份，11月份，都是旅游和親子游的旺季，景區幾乎每天都爆滿，大鍋灶也是供不應求。

一年旺季四個月，除去一些下雨的日子，差不多有100天，大鍋灶都是能夠被全部利用的。

那么這四個月的利潤將近為300萬。再加上一些淡季的時候，也會有客人來燒大鍋灶。50個大鍋灶，差不多一年能夠產生500萬的利潤。

2.景區提供灶臺，客人自帶菜品

這種形式雖然不是特別多，但是也存在。如果客人自帶菜品，景區只提供大鍋灶，那么一般一桌會收400元。

同樣地，一年下來，單純這種方式也能夠產生400萬的利潤。

三.為什么說大鍋灶是暴利行業？

大鍋灶的利潤之所以暴利，主要也是因為它極具自己的特色。

1.灶臺以及鍋碗瓢盆可以重復使用。

這一點其實節約了很多的成本，一個灶臺能夠使用幾十年，同樣的鍋碗瓢盆也是完全可以重復使用的。

如果客人存在打碎摔碎的情況，那么景區一般也會要求其賠償，所以這一塊的成本幾乎可以是忽略不計。

畢竟鍋碗瓢盆都是鐵的瓷的，使用年限非常長。

2.大鍋灶并不需要太多的人管理，節約了很多的人工成本

我們都知道，現在對于企業的運營來說，人工成本也是其中很大的一部分。

但是景區大鍋灶的運營，人工成本確實很低了。因為大鍋灶都是客人自己做，不像桌餐，需要廚師來燒，需要服務員來端菜。

大鍋灶一般只需要四個人就可以了。一個人負責和客戶對接，兩個人負責菜品提供，一個人負責現場維護就可以了。

而且這些工作對于人的要求并不高，尤其是負責菜品和現場維護的，很多景區都是從旁邊找一些年齡大的阿姨，一個月給他們2到3千塊錢，就足夠了。

毛利大，成本小，這就是景區大鍋灶能夠成為暴利行業的主要原因。

四.經營景區的大鍋灶利潤大，但是有沒有哪些需要注意的地方呢？

1.要想使得大鍋灶的利潤最大化，那么最重要的一點，就是要保證景區的人流量。這也是景區在規劃的時候要重點考慮的，如何能夠把人吸引過來，使得景區大流量，那么大鍋灶才能夠充分的被利用起來。

倘若景區都沒有人，那么大鍋灶也就成了個擺設，英雄無用武之地。

2.大鍋灶最要保證的就是食品安全。有流量了固然是好事，但也不能夠一味地為了利潤，從而放棄對于一些食品的質量把控。如果提供的一些菜品出現了安全問題，那么，對于景區來說就是致命的。所以干凈衛生，是大國道在運營的過程中要格外注意的。

3.大鍋灶的管理一定要到位。一定要優化好大鍋灶的接待流程，這樣才不至于慌亂。因為大部分人吃飯的時間都比較集中，如果沒有完整化的流程，那么很容易出現一些偏差，到時候不僅僅會造成經濟損失，還會影響客戶的體驗。

你有在一些景區做過大鍋灶嗎？又有什么樣的感受呢？都來說一說。