最近一大學同學要開個面館，裝修設備基本都已經敲定，一個小小的煮面桶卻給他難住了，非要我給他點建議。花一下午整理資料，希望多少幫上一點，進入正題！

市場上形形色色的煮面爐很多，主要分為燃氣煮面爐和電熱煮面爐兩種，其中又可分為臺式煮面爐和立式煮面爐，所以選購煮面爐要各取所需，買到合適的才是最好的。

那么怎么才算是合適的呢？？

①確定煮面桶的容量

煮面桶常見尺寸參數如下圖

根據當地人流估算大概一天的客流，一次要下幾碗面。一碗面一個面撈，就可以算出大概需要多大的煮面桶，切記大能當小用！！！！！

②確定燃氣還是電熱

有許多經營場所會有電力不足的情況，那就只能選擇燃氣煮面桶。排除這一情況，電熱相對節能，可以恒溫，較為安全。燃氣加熱速度快，停電也不怕。兩者差距不大，具體選擇看求。

③確定功能

煮面、水餃、米線等，可以選擇燃氣方管。加熱速度快，比平底的實惠，用電可以選擇電熱管，易更換不易用壞，多開關控制，比較節能，價格適中。這兩款性價比高。

熬湯、稀飯、鹵味，可以選擇燃氣平底和電平底。受熱均勻,不易糊底，易清洗，加熱快。

④最終購買

我們選好了尺寸，定了加熱方式，選了功能，然而市面上同功能，同款式大同小異的產品依舊另人眼花繚亂。別著急，接下去我們可以看煮面爐的板材厚薄，是否為不銹鋼，是否發泡，價格這幾個維度來比較，不能追求一味的便宜，也不能盲目的購買價格高的。

像我大學同學剛起步，就可以先買一款，不銹鋼板材發泡型的燃氣方管煮面桶。當然這個也足夠他使用了，到后期為了清潔方便，保溫方便可以換一臺電熱復底平底的煮面桶。

最后希望各位能選好一款適合自己的煮面爐，祝老板生意興隆！

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