品相很好的精品大白菜，菜葉呈黃色向外散型，主要系本地去年秋天窖儲的菜。這種窖儲技術可以令白菜達到最好的甜性口感，3月初春正是窖儲菜品質最好的季節。而一些超市的白菜呈綠色炮彈型，菜葉聚攏，這種菜主要產自山東壽光，水分足，但口感不及本地菜。

“長得標致”，有固定“粉絲群”

這種“精品蔬菜”，往往會比農貿市場的同種蔬菜價格高出一倍，比沃爾瑪、家樂福、大潤發等大型超市的蔬菜價格高出近30%至50%。

連日的大雪幾乎沒有影響到哈市精品超市的蔬菜供應。記者走訪卓展、麥凱樂、遠大、松雷等商場的精品超市發現，這里的蔬菜大多色澤鮮明，沒有污垢和泥點，被放進托盤中，用保鮮膜封閉，貼上“精品蔬菜”的標簽，精致整齊地被擺放在超市并不很大的保鮮區域里。

“長相標致”的精品蔬菜，相比那些大型超市里被一股腦堆在大臺子上販賣的散裝蔬菜，價格有明顯區別。記者在卓展商場超市看到，同種品質蔬菜的價格比普通大型超市散裝蔬菜的單價高出30%至50%，比農貿市場的蔬菜價格高出近一倍。

精品蔬菜和大型超市販賣的蔬菜，擁有各自的“粉絲”。在一家大型超市的散裝蔬菜區，記者看到，幾位老人把一些自認為不太好的菜葉子丟在一邊，一些不太好的蔬菜則被扔進角落里。他們告訴記者，精品蔬菜不能自己挑選，感覺很不習慣。“還是散裝的普通蔬菜好，既便宜又可以自己挑。”

品相好但價格高的精品蔬菜，被一些精品超市進行搭配包裝。記者在卓展超市看到，十幾種蘑菇被放在一個大拼盤里，為的是方便顧客煲菌湯。這種販賣方式則更多被年輕顧客所接受。“品質肯定要比普通蔬菜好一些吧。”在麥凱樂地下超市，一些年輕顧客表示，平時到超市沒有太多時間閑逛，自己也不懂如何挑揀蔬菜，“精品蔬菜回去自己基本不怎么需要加工了，所以還是這種蔬菜比較方便，貴就貴點兒吧?！?/p>

精品菜“注重形象”，貴在“損耗”

精品蔬菜與大型超市普通散裝蔬菜的產地基本相同，本地與外地都有，只是品類更多，價格相對貴的原因不僅在于包裝，還在于幾近50%的損耗率。

卓展精品超市負責商品采購的負責人告訴記者，精品蔬菜與大型超市普通散裝蔬菜價格要高一些，不僅因為包裝好，蔬菜種類更加豐富，還在于凈菜加工過程中的高損耗率。

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