豆腐干里亂用添加劑要人命啊攝入過(guò)量苯甲酸會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)

攝入過(guò)量苯甲酸會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)杭州9家豆制品企業(yè)查出不合格產(chǎn)品

因?yàn)樵诙垢衫镞`規(guī)添加了苯甲酸，且被查出菌落總數(shù)超標(biāo)，浙江臨安錢王豆制品加工廠昨天登上了杭州市質(zhì)監(jiān)局公布的食品企業(yè)“黑榜”，成為“2010-2011年產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查二次及以上健康安全指標(biāo)不合格生產(chǎn)企業(yè)”中的一員。

該豆制品加工廠被抽查不合格的產(chǎn)品為98克袋裝的“白水澗”老歐香干和168克袋裝的“白水澗”老歐多味豆干，生產(chǎn)日期均為2011年7月2日，在去年三季度杭州市質(zhì)監(jiān)局進(jìn)行食品監(jiān)督抽查時(shí)被查出不合格。

杭州市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，苯甲酸是食品用防腐劑的一種，按照國(guó)家規(guī)定，豆制品里不允許添加苯甲酸。

杭州某大型豆制品企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)，在國(guó)家規(guī)定中，只有真空包裝有較長(zhǎng)保質(zhì)期的豆腐干，才可以添加防腐劑，允許用的防腐劑為山梨酸鉀，苯甲酸是禁用的，因?yàn)楸郊姿釋?duì)人體健康的危害性比較高，人體如果攝入過(guò)量的苯甲酸會(huì)增加肝、腎的負(fù)擔(dān)，尤其是正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的少年兒童，肝、腎功能還沒(méi)有完全成熟，如果多吃這樣的豆制品會(huì)產(chǎn)生較大的危害。

雖然同為防腐劑，苯甲酸的成本要比山梨酸鉀低很多，比如一公斤山梨酸鉀成本為四十幾元，而一公斤苯甲酸成本只是幾元錢，但兩者所能達(dá)到的防腐效果差不多，所以有些廠家為了節(jié)省成本會(huì)冒險(xiǎn)使用苯甲酸。

業(yè)內(nèi)人士透露，其實(shí)就算用山梨酸鉀，如果按國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)劑量添加，防腐的效果也不是很好，所以現(xiàn)在一些做得規(guī)范的大廠家就在殺菌工藝和真空包裝密封性上下工夫；殺菌實(shí)力差的小廠家，為了保證豆腐干不壞掉，就會(huì)超標(biāo)使用防腐劑，而為了避免被檢出防腐劑超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，他們會(huì)同時(shí)使用四五種不同的防腐劑，每種都用上一點(diǎn)，每種都不超標(biāo)，這樣有關(guān)部門針對(duì)某種防腐劑抽檢可能不會(huì)檢出超標(biāo)，但事實(shí)上其總添加量超標(biāo)了。

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