每年的“3·15”消費(fèi)者權(quán)益保障日有關(guān)“食品安全”的問題一直是大眾投訴關(guān)注的重點(diǎn)，在剛剛畢幕的兩會(huì)上，食品安全話題也成為代表委員熱議的焦點(diǎn)。

三聚氰胺、瘦肉精、黃曲霉毒素……一個(gè)又一個(gè)原本陌生的詞語如今卻被普通百姓所熟知，其背后折射出來的則是食品安全問題正越來越受到各界關(guān)注。特別是在“3·15”消費(fèi)者權(quán)益保障日，商品質(zhì)量問題越發(fā)受到人們的關(guān)注，尤其是食品安全問題，關(guān)乎人身安全和健康，馬虎不得，沒什么商量回旋的余地。

在杭州市近日曝光的9家不合格豆制品企業(yè)中，有兩種豆腐干含苯甲酸，其他不合格產(chǎn)品均是菌落總數(shù)和大腸肝菌超標(biāo)。

在國家規(guī)定中，只有真空包裝有較長保質(zhì)期的豆腐干，才可以添加防腐劑，允許用的防腐劑為山梨酸鉀，苯甲酸是禁用的，因?yàn)楸郊姿釋?duì)人體健康的危害性比較高，人體如攝入過量苯甲酸會(huì)增加肝、腎的負(fù)擔(dān)，尤其是正處于發(fā)育階段的青少年兒童。

業(yè)內(nèi)人士透露，為了增強(qiáng)防腐效果，一些做得規(guī)范的豆腐干生產(chǎn)企業(yè)都是在殺菌工藝和真空包裝密封性上下工夫，因?yàn)榫退闶前磭乙?guī)定的標(biāo)準(zhǔn)劑量添加山梨酸鉀，其殺菌效果也不是很好。

同此可見，要有好的防腐效果，豆腐干生產(chǎn)企業(yè)還是要提升殺菌工藝，可以采用目前已經(jīng)被很多食品企業(yè)所廣泛采用的動(dòng)態(tài)消毒滅菌技術(shù)來解決這一問題，更加安全高效。據(jù)上海康久消毒技術(shù)有限公司工程師周立法介紹，食品動(dòng)態(tài)滅菌技術(shù)采用最新的nicoler三級(jí)雙向的等離子體靜電場(chǎng)工作原理，利用高壓直流脈沖使得等離子靜電場(chǎng)產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量等離子體來分解并殺滅細(xì)菌，再經(jīng)過濾器、靜電網(wǎng)等組件二次殺菌凈化，大量等離子體迅速覆蓋在管道、工器具等物體表面上，抑制細(xì)菌生長與繁衍，不僅殺滅空氣中的有害病菌和細(xì)菌，還可有效殺滅員工自身發(fā)菌（新陳代謝），保持受控環(huán)境的“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)。

由于可在有人員工作的情況下持續(xù)不間斷進(jìn)行消毒滅菌，因此稱為食品動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)。經(jīng)實(shí)踐表明：在無菌無塵環(huán)境下生產(chǎn)出的食品可防止發(fā)生霉變、微生物二次污染等問題。

與此同時(shí)，完善真空包裝密封性工藝，也是保障豆腐干不壞掉的有效措施。“民以食為天”。保障豆腐干食品安全是一項(xiàng)關(guān)乎消費(fèi)者身體健康的長期努力，不僅是“3·15”這一天需要食品安全，消費(fèi)者更希望的是365天都能保證食品的安全質(zhì)量。

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實(shí)性自行斟酌。