酒店廚房餐具消毒柜對于整個(gè)廚房來講是不成貧乏的構(gòu)成部份，它能確保餐具的清潔衛(wèi)生，保證客人飲食的健康。那末對于這個(gè)主要的廚房設(shè)備，我們應(yīng)該若何去選購呢?酒店餐具消毒柜選購我們應(yīng)該注重什么?

看手藝

起首要看消毒柜是不是有二星級的標(biāo)記，因?yàn)橹挥卸羌壋叨鹊南竟癫拍苷嬲鸬綒⒕镜慕Y(jié)果，然后還要領(lǐng)會(huì)是不是是真正的二星級，這就需要看消毒柜的消毒時(shí)候是不是是60min，臭氧濃度是不是可以達(dá)到40mg/m3，高溫消毒柜的溫度是不是可以到達(dá)溫度120度、消毒時(shí)候15min，若是有一項(xiàng)達(dá)不到都不克不及被稱之為二星級。

選購酒店廚房餐具消毒柜應(yīng)該注重什么？

看工藝

今朝消毒柜的整面子板邊框的設(shè)計(jì)都有：不銹鋼邊框、陽極氧化處置邊框、通俗噴塑邊框，這幾種工藝傍邊，不銹鋼邊框和陽極氧化處置的邊框從耐磨和耐侵蝕性來講，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于噴塑邊框;別的還要看滑軌的工藝，一般分不銹鋼滑軌、冷板噴涂滑軌、冷板鍍鋅滑軌;這三種里面按挨次不銹鋼滑軌最好、最耐用，下來才是冷板噴涂和冷板鍍鋅的滑軌;最后就要看碗架的焊接工藝是不是是無痕焊接手藝，內(nèi)腔是不是采取不銹鋼鏡面拋光處置，因?yàn)闊o痕焊接的碗架無焊點(diǎn)、毛刺加倍強(qiáng)韌耐用。而鏡面拋光的內(nèi)腔可有用反射紫外線的光線，使殺菌更加完全。

看材質(zhì)

第一是要看門板是不是采取鍍膜鋼化玻璃的門板，這種門板的強(qiáng)度和耐用性更高;第二要看滑軌的承重量，只有承重量越高的滑軌，耐用性才越好;第三要看碗架和內(nèi)腔是不是采取不銹鋼材質(zhì)，不銹鋼的耐侵蝕性高，可提高利用壽命。

看質(zhì)檢陳述

消費(fèi)者在選購消毒柜時(shí)應(yīng)向發(fā)賣商索取由國度質(zhì)量監(jiān)視查驗(yàn)部分出具的產(chǎn)物質(zhì)量查驗(yàn)及格陳述，同時(shí)還應(yīng)注重該產(chǎn)物是不是有衛(wèi)生防疫部分頒布的衛(wèi)生許可證，和滅菌消毒結(jié)果的查驗(yàn)陳述，一般來說消毒柜對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的殺滅率都應(yīng)在99.9以上，對其他細(xì)菌的殺滅率應(yīng)大于90。

準(zhǔn)確的選購方式能讓我們更好的選購到優(yōu)良的消毒柜，保證酒店餐具、菜肴的清潔，為客人構(gòu)建無菌的就餐情況，削減酒店餐飲變亂的發(fā)生。

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