3月27日大蔥批發(fā)市場行情：河南新野1.7元/公斤；大連10元/公斤；天津4.4元/公斤；武漢6.8元/公斤。雖然“蔥擊波”依舊存在，蔥價(jià)仍在高位運(yùn)行，但已開始回落，市場正走向平穩(wěn)。

今年2月以來蔥價(jià)持續(xù)上漲，自3月中旬起，“蔥價(jià)暴漲”、“10元買兩根蔥”等報(bào)道不斷見諸媒體。繼“豆你玩”、“蒜你狠”、“姜你軍”后，大蔥價(jià)格再次坐上“過山車”。

包括大蔥在內(nèi)的單個(gè)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格為何屢屢出現(xiàn)暴跌暴漲？深層次原因是什么？此番漲價(jià)，蔥農(nóng)是否得到利益？留給我們哪些思考？記者深入山東大蔥主產(chǎn)區(qū)章丘市和安丘市尋找答案。

蔥價(jià)高漲符合市場規(guī)律嗎？

3月21日晚上9時(shí)許，記者趕到章丘市大蔥生產(chǎn)基地棗園鎮(zhèn)萬新村。

“今年章丘大蔥種植面積沒變，因?yàn)樘旌嘤辏a(chǎn)量減少了一半。”身兼村書記、村主任及萬新富硒大蔥合作社理事長三職的沙樹星告訴記者。他從事大蔥生產(chǎn)20多年，相當(dāng)了解這個(gè)產(chǎn)業(yè)。

“這陣子大蔥地頭價(jià)每斤一塊二，去年同期只有四五毛錢。”沙銘缽是當(dāng)?shù)赜忻慕?jīng)紀(jì)人，他的記賬簿上有著詳細(xì)的大蔥收購記錄，“產(chǎn)量少了，成本還是那么高，價(jià)格肯定得漲。”

沙銘缽對記者說：“其實(shí)，北京等地暴漲的不是章丘蔥，而是南方鋼蔥。”由于各個(gè)城市消費(fèi)習(xí)慣不同，這個(gè)季節(jié)北京等市場主要銷售的是南方品種鋼蔥，這種蔥的特點(diǎn)是蔥白硬，青翠碧綠，看起來很新鮮，而章丘蔥則蔥白長、發(fā)軟，外帶黃葉，主要銷往河南等地。每年清明節(jié)后，章丘蔥長出新芽，才有部分銷往北京。

“不過今年回暖晚，進(jìn)入北京市場的時(shí)間可能要推遲。”沙銘缽補(bǔ)充說，“另外，許多中小城市蔥價(jià)并不像大城市漲得那樣離譜。”

“這輪暴漲有囤積炒作之嫌，但空間不大。大蔥不像姜和蒜，保鮮期只有8~10天，不耐儲(chǔ)存。”沙樹星認(rèn)為，蔥價(jià)上漲，歸根結(jié)底還是減產(chǎn)造成的。北方主產(chǎn)區(qū)由于天氣原因大面積減產(chǎn)，南方種植面積有限，從南方調(diào)運(yùn)鋼蔥，路途遠(yuǎn)，運(yùn)價(jià)高，中間環(huán)節(jié)多，價(jià)格自然會(huì)升高。“估計(jì)再過半個(gè)多月，隨著大蔥產(chǎn)量增加和集中上市，價(jià)格會(huì)降下來。”

記者思考：供求關(guān)系影響價(jià)格，供給減少則價(jià)格上漲。此輪大蔥漲價(jià)符合供求規(guī)律，屬于正常的市場自我調(diào)節(jié)。同時(shí)，包括大蔥在內(nèi)的蔬菜等鮮活農(nóng)產(chǎn)品有其特有規(guī)律，其不易儲(chǔ)存決定了供求稍有變化價(jià)格就會(huì)有反應(yīng)；其明顯的季節(jié)性、周期性、區(qū)域性等特點(diǎn)，決定了供需不易在短時(shí)間內(nèi)做出調(diào)整。因此，農(nóng)產(chǎn)品多了少了，價(jià)格漲了跌了，是由一般規(guī)律和特有規(guī)律共同作用的結(jié)果。

當(dāng)然，無論是對于消費(fèi)者還是生產(chǎn)者而言，最好能夠保持價(jià)格相對穩(wěn)定，防止大起大落。鑒于此，如何積極探索鮮活農(nóng)產(chǎn)品的有效調(diào)控，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性實(shí)行靈活有效的價(jià)格干預(yù)政策，平抑市場價(jià)格過度波動(dòng)，還有許多文章需要做。

為何蔥價(jià)大漲蔥農(nóng)不掙錢？

“增產(chǎn)了價(jià)格跌，價(jià)格漲時(shí)又減產(chǎn)，真是不掙錢啊。”3月22日大清早，濛濛細(xì)雨籠罩著萬新村。一位包著黃頭巾的農(nóng)婦彎著腰，正在地頭用塑料布堵水管。她叫王傳超，都說“春雨貴如油”，但這場雨卻讓她倍感揪心。她說，去冬以來的雨雪已經(jīng)凍壞不少大蔥，這場雨不定還會(huì)爛掉多少蔥呢。

記者在采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，盡管蔥價(jià)上漲，個(gè)別大城市甚至是暴漲，但蔥農(nóng)們并未從中獲得更多收益。

“眼下價(jià)格是高了點(diǎn)，一斤大蔥一塊二。可是冬春季節(jié)天冷多雨，凍爛了不少，往年這時(shí)一畝地至少收五六千斤，現(xiàn)在恐怕3000斤都到不了。”王傳超家總共種了六畝大蔥，地里還有兩畝，年前賣了四畝。“年里邊一斤才四五毛錢，一畝地賣了不到3000元，還不夠本錢呢。”

種蔥是個(gè)辛苦活。最熱的時(shí)候插蔥，最冷的時(shí)候抓蔥（即刨蔥）。現(xiàn)在的人工成本和農(nóng)資成本都很高。年輕人都打工去了，老年人干不動(dòng)，只好掏錢請“服務(wù)隊(duì)” 干活。插蔥時(shí)一畝地要6個(gè)工，一個(gè)工80元，共需480元；抓蔥時(shí)一畝又要480元。中間打藥、施肥、除草還要四五個(gè)工。加上種子、農(nóng)藥、化肥，算下來，一畝地本錢要3000多塊。

“莊稼不濟(jì)年年種，不種不行，農(nóng)民不種田干啥呢？”王傳超無奈地說，“去年倒是大豐收，可最后便宜到一毛錢都沒人要。唉，年年掙不到錢，心勁都沒了。”

章丘寧家埠鎮(zhèn)薦家村農(nóng)民李偉國種了一畝半大蔥，剛剛?cè)抠u完，勉強(qiáng)保本。他對記者說：“價(jià)低沒人管，受災(zāi)沒補(bǔ)助，種菜風(fēng)險(xiǎn)太大了，政府能不能考慮給我們一些補(bǔ)貼，讓我們少擔(dān)些風(fēng)險(xiǎn)？”

記者思考：價(jià)好沒貨賣。顯然，蔥農(nóng)并未從這輪漲價(jià)中獲益。市場無論漲跌，農(nóng)民因?yàn)闆]有話語權(quán)，總是承受著最大的風(fēng)險(xiǎn)：價(jià)格暴跌時(shí)，農(nóng)民要承擔(dān)大部分損失；價(jià)格暴漲時(shí)，獲益最多的是流通環(huán)節(jié)，農(nóng)民的收益只占一小部分。由于市場主體發(fā)育不平衡，農(nóng)民位于利益鏈條的底端，在市場博弈和議價(jià)能力方面處于劣勢，獲得利潤較少。

這種局面極易挫傷農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。當(dāng)前，在不少媒體提醒蔥農(nóng)不要盲目擴(kuò)大種植面積以免造成賣難的同時(shí)，相關(guān)政府部門更要重視這個(gè)問題。如何調(diào)動(dòng)農(nóng)民生產(chǎn)積極性、保護(hù)農(nóng)民利益是不容忽視的課題。

如何規(guī)避種植和市場風(fēng)險(xiǎn)？

“章丘大蔥現(xiàn)在除了名氣，什么優(yōu)勢都沒有了！”作為響當(dāng)當(dāng)?shù)?ldquo;中國大蔥之鄉(xiāng)”和中國蔬菜類第一件原產(chǎn)地證明商標(biāo)，市場上卻賣不過一些新興產(chǎn)區(qū)的鋼蔥，沙樹星對于章丘大蔥的現(xiàn)狀很是痛心。他頻頻提起相距200公里之外的安丘市，認(rèn)為安丘發(fā)展大棚種植是個(gè)好辦法。

記者隨后趕往安丘市，在劉家窯鎮(zhèn)的鄉(xiāng)間小路旁，到處都是大棚。同樣是下著雨，卻看不到蔥農(nóng)臉上的愁容。安丘采用露地和大棚兩種種植模式，兩年可收五季，實(shí)現(xiàn)大蔥的交替上市。

安丘劉家窯鎮(zhèn)張排村的大蔥經(jīng)紀(jì)人劉燕海說，大棚種植可以保證全年不間斷上市，章丘大蔥大部分是露天種植，一年只收一季，季節(jié)性明顯，很容易受制于天氣因素。

劉燕海認(rèn)為，規(guī)避種植和市場風(fēng)險(xiǎn)的另外一條路子就是大力發(fā)展合作社。一家一戶的小生產(chǎn)，面積小形不成合力，既要考慮生產(chǎn)又要操心市場，信息也不靈通，多處于盲目跟風(fēng)狀態(tài)。這樣農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格始終處于一個(gè)惡性循環(huán)中。

沙樹星說：“發(fā)展蔬菜生產(chǎn)合作社已經(jīng)迫在眉睫了，農(nóng)民在合作社里就像工人一樣，干活拿工資，只考慮生產(chǎn)，銷售完全由合作社專門負(fù)責(zé)。”

記者思考：現(xiàn)階段，菜農(nóng)不僅要承擔(dān)生產(chǎn)過程中的種植風(fēng)險(xiǎn)，還要承擔(dān)銷售過程中的市場風(fēng)險(xiǎn)。種植風(fēng)險(xiǎn)多是天氣等原因造成量少；市場風(fēng)險(xiǎn)多是遭遇賣難而價(jià)低，根源則是量多引發(fā)的供過于求造成的。這是分散的小生產(chǎn)面對分散的大市場所產(chǎn)生的必然結(jié)果。

市場的問題還是要依靠市場來解決，可以通過充分掌握市場供求信息，實(shí)現(xiàn)供給合理。與此同時(shí)，相關(guān)政府部門要加強(qiáng)市場監(jiān)測和信息引導(dǎo)，做好產(chǎn)銷銜接；要加大政策扶持力度和風(fēng)險(xiǎn)基金，以保持農(nóng)民的穩(wěn)定收益；要增強(qiáng)對合作社的扶持力度，使之成為市場價(jià)格的調(diào)控力量，化解小生產(chǎn)與大市場之間的矛盾。（白鋒哲，張叢）

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