“今年本市追溯系統建設將做到豬肉追溯全覆蓋、蔬菜追溯基本覆蓋，另外還將增加牛羊肉、水產品和糧食的追溯體系建設，初步形成重要主副食品流通安全追溯系統網絡。”上海市商務委副主任、機關黨委書記顧嘉禾告訴記者，目前，豬肉追溯覆蓋率達到90%以上，蔬菜追溯覆蓋率在批發、零售環節分別達到90%、40%以上。

2006年上海發生的“9.13”瘦肉精事件讓大家記憶猶新。兩天之內，三百多人集中發病，他們食用的豬肉是不是同一批？是不是同一個來源呢？這些害人的豬肉來自哪里呢？這些問題因為有了從2005年就開始啟動的追溯系統得以迅速查明。“當時我們不僅查到了生豬來源、加工企業、生產日期，還查到了檢疫檢驗、流通環節、經營者等信息”，上海市商務委副秘書長兼市場運行調控處處長吳星寶說，“通過追溯體系在最短的時間內追溯到問題源頭，控制住了事態發展。”

曾因瘦肉精事件承擔連帶責任的上海農產品中心批發市場（以下簡稱“上農批”）感到自己吃了虧但“賺”了更多。“2006年以前，進入批發市場的豬肉是不檢測瘦肉精，只要手續是齊全的就能進場”，上農批總經理朱文照說，“豬肉一旦發現質量安全問題，大多數都產生于源頭養殖環節。”2006年后，上海市商務委對豬肉市場實行了更加嚴格的準入制。進入上海的白條肉必須要有省一級主管部門的紅頭文件。上海市商務委將有資格的批發商的名單上網公示。上農批在這個名單里尋找商戶。“原則上，屠宰規模達30萬頭以上的才能進入上海。同時，進場批發商必須先押50萬。”

據朱文照介紹，每天肉菜要在市場門口檢測再入場。“肉是100%的抽檢，葉菜按批次100%的抽檢。水果、水產品和糧食每個星期檢測。”截至目前，上海市已經實現了從養殖戶到屠宰場、到批發商、再到零售商的四級流通環節全追溯。“到目前，通過追溯系統檢出瘦肉精共抓人7到8人。”朱文照說，“我們跟批發商簽訂民事合同，一旦被檢出瘦肉精，市場要立即銷毀。”

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。