烹飪咖啡歐蕾戚風(fēng)所用的廚房設(shè)備有：雙頭蒸灶、蒸飯柜、烤豬爐、萬能蒸烤箱、蒸包爐、單眼水池、刀具消毒柜、單層工作臺(tái)、保溫湯桶車、工作臺(tái)冰箱、洗菜機(jī)、排煙風(fēng)機(jī)、食堂污碟輸送帶、水果刀、叉子、廚房秤。
飲品菜譜咖啡歐蕾戚風(fēng)做法、所需材料 及廚具設(shè)備推薦，通過27位廚師確認(rèn)分享整理菜譜烹飪技法推薦咖啡歐蕾戚風(fēng)、咖啡歐蕾戚風(fēng)、歐蕾面包，法式歐蕾。
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以下是27位廚師推薦飲品烹飪方法及制作需要廚具設(shè)備推薦
第一種：飲品菜譜咖啡歐蕾戚風(fēng)做法
材料
a.，蛋黃45克，沙拉油45毫升，低筋面粉90克，咖啡液90毫升，咖啡甜酒16毫升，鹽0.125小匙，細(xì)砂糖45克，b.，細(xì)砂糖.33克，蛋白178克
做法
1.a中的45克細(xì)砂糖分3次加入蛋黃，用打蛋器攪拌均勻，蛋黃會(huì)變得稍微有些發(fā)白，并且濃稠，這樣即可
2.沙拉油一次加入到蛋黃中，攪拌均勻；加入咖啡液也加入拌勻
3.面粉和鹽混合均勻，過篩2次，然后1次性倒入蛋黃中，拌勻成蛋黃糊，放一旁待用
4.蛋白隔冰水打發(fā)至粗泡，加入b中1/3量的砂糖，繼續(xù)打發(fā)至蛋白濃厚蓬松，再加入1/3的砂糖，繼續(xù)打發(fā)快濕性發(fā)泡時(shí)，將剩下的砂糖全部倒入，打發(fā)至蛋白濕性發(fā)泡（蛋白尖拉起，挺立，但尖端彎下）
5.蛋白隔冰水打發(fā)至粗泡，加入b中1/3量的砂糖，繼續(xù)打發(fā)至蛋白濃厚蓬松，再加入1/3的砂糖，繼續(xù)打發(fā)快濕性發(fā)泡時(shí)，將剩下的砂糖全部倒入，打發(fā)至蛋白濕性發(fā)泡（蛋白尖拉起，挺立，但尖端彎下）
6.烤箱預(yù)熱175度；蛋糕糊倒入模具，用兩個(gè)手指按住煙囪，手捧蛋糕模在案板上磕幾下以去除大個(gè)氣泡，再用橡皮刮刀帶起一些蛋糕糊抹在蛋糕模的四壁上，這樣在烤制過程中，更有利余蛋糕的爬升
7.入烤箱，中下層，40-45分鐘左右;出爐后倒扣在細(xì)頸瓶上，待涼透脫模
咖啡歐蕾戚風(fēng)做法已被19人烹飪過！
第二種：飲品菜譜咖啡歐蕾戚風(fēng)做法
材料
a.，蛋黃45克，沙拉油45毫升，低筋面粉90克，咖啡液90毫升，咖啡甜酒16毫升，鹽0.125小匙，細(xì)砂糖45克，b.，細(xì)砂糖.33克，蛋白178克
做法
1.a中的45克細(xì)砂糖分3次加入蛋黃，用打蛋器攪拌均勻，蛋黃會(huì)變得稍微有些發(fā)白，并且濃稠，這樣即可
2.沙拉油一次加入到蛋黃中，攪拌均勻；加入咖啡液也加入拌勻
3.面粉和鹽混合均勻，過篩2次，然后1次性倒入蛋黃中，拌勻成蛋黃糊，放一旁待用
4.蛋白隔冰水打發(fā)至粗泡，加入b中1/3量的砂糖，繼續(xù)打發(fā)至蛋白濃厚蓬松，再加入1/3的砂糖，繼續(xù)打發(fā)快濕性發(fā)泡時(shí)，將剩下的砂糖全部倒入，打發(fā)至蛋白濕性發(fā)泡（蛋白尖拉起，挺立，但尖端彎下）
5.蛋白隔冰水打發(fā)至粗泡，加入b中1/3量的砂糖，繼續(xù)打發(fā)至蛋白濃厚蓬松，再加入1/3的砂糖，繼續(xù)打發(fā)快濕性發(fā)泡時(shí)，將剩下的砂糖全部倒入，打發(fā)至蛋白濕性發(fā)泡（蛋白尖拉起，挺立，但尖端彎下）
6.烤箱預(yù)熱175度；蛋糕糊倒入模具，用兩個(gè)手指按住煙囪，手捧蛋糕模在案板上磕幾下以去除大個(gè)氣泡，再用橡皮刮刀帶起一些蛋糕糊抹在蛋糕模的四壁上，這樣在烤制過程中，更有利余蛋糕的爬升
7.入烤箱，中下層，40-45分鐘左右;出爐后倒扣在細(xì)頸瓶上，待涼透脫模
咖啡歐蕾戚風(fēng)做法已被23人烹飪過！
第三種：飲品菜譜歐蕾面包做法
材料
a--高筋面粉4400克，糖48克，鹽5.6克，奶粉24克，酵母12克，b--冰水240克，全蛋32克，c--黃油64克
做法
1.配方a的干性材料混合，加入b中的液態(tài)材料慢慢混合成光滑面團(tuán)。
2.加入c的黃油揉至面團(tuán)拓展階段
3.基本發(fā)酵60分鐘，目測(cè)面團(tuán)漲到2倍大
4.拉起面團(tuán)的四角，向中央處摺疊，給面團(tuán)翻面，再發(fā)酵30分鐘
5.分割，造型，松弛15分鐘
6.最后發(fā)酵50分鐘，刷蛋液
7.烤箱180° 烤20分鐘左右
歐蕾面包做法已被14人烹飪過！
第四種：飲品菜譜歐蕾面包做法
材料
高粉（金像）400g，糖48g，鹽1小匙，脫脂奶粉24g，水240g，蛋液32g，干酵母2小匙，黃油65g
做法
1.后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段；
2.一次發(fā)酵，發(fā)酵至2倍大；
3.排氣，分割成4份，滾圓，松弛15分鐘；
4.整成橢圓形，放在烤盤上開始二次發(fā)酵；
5.刷上蛋液，交叉斜割；
6.烤箱180°預(yù)熱，中層20分鐘。
小訣竅
我的烤的時(shí)間，可能要比大家的短些，因?yàn)槲业目鞠浼娱_了熱風(fēng)功能，所以時(shí)間相對(duì)短了，而且我的烤箱上色很快，呵呵，時(shí)間上大家還是根據(jù)自己的烤箱來設(shè)置吧！
歐蕾面包做法已被40人烹飪過！
第五種：飲品菜譜法式歐蕾做法
材料
鋼杯2個(gè)，單品熱咖啡150㏄，全脂鮮奶150㏄
做法
1.全脂鮮奶加熱至60℃，倒入鋼杯備用。
法式歐蕾做法已被98人烹飪過！
小編整理454位網(wǎng)友投稿材料與咖啡歐蕾戚風(fēng)相關(guān)菜譜10種 希望喜歡！
第一種：咖啡戚風(fēng)蛋糕
第二種：咖啡戚風(fēng)卷
第三種：虎皮咖啡戚風(fēng)卷
第四種：q潤咖啡戚風(fēng)蛋糕
第五種：雀巢咖啡醇品100%純咖啡
第六種：花樣咖啡—分層拿鐵咖啡
第七種：花式咖啡之創(chuàng)意【巧克力線條咖啡】
第八種：咖啡店熱賣、女生最愛的【貝里詩咖啡】
第九種：紅豆戚風(fēng)蛋糕
第十種：北海道戚風(fēng)蛋糕
小編結(jié)合27位廚師推薦再從395網(wǎng)友稿件種選擇以下菜譜推薦給大家：
蜂蜜檸檬茶、枸杞菊花茶、奶香西米露、醪糟玉米湯圓、蜂蜜柚子茶
糙米茶、綠豆淮山飲、水果酸奶杯、香濃奶茶
蜜豆清涼奶茶、香蕉船、酸奶西瓜爽。
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