秘制砂鍋排骨制作流程所用的廚房設備有：一大一小雙頭灶、單門蒸飯車、電磁爐、可傾式湯鍋、酥皮機、三眼水池、洗碗機、木案工作臺、保溫湯桶車、雙門冰箱、洗菜機、油網煙罩、傳菜梯、切片刀、筷子、調料瓶。

秘制砂鍋排骨烹飪方法 圖片大全及制作所需廚具設備是網友推薦小編整理所得，是網友的分享推薦，是飲食文化的資源共享，中華美食文化是中華文明的具體踐行，美食秘制砂鍋排骨烹飪制作就是在傳承中華文化。

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下面秘制砂鍋排骨制作美味詮釋、需要材料、步驟、所需要廚具、廚房設備推薦等多方面進行說明。

秘制砂鍋排骨美味詮釋：

標簽： 熱菜 燒 一小時 簡單 夏季菜譜 咸鮮

秘制砂鍋排骨所需材料：

制作需要主料

排骨(500g)

制作需要輔料

鹽(適量) / 糖(適量) / 生抽(適量) / 桂皮(適量) / 老抽(適量) / 花椒(適量) / 大料(適量) / 耗油(適量) / 杏鮑菇(適量) / 干山楂片(適量)

美味秘制砂鍋排骨制作步驟：

1、先將排骨焯水，然后迅速過冰水，再次洗凈浮沫并放入砂鍋中。

2、依次放入十三香，料酒，老抽，生抽，少許耗油，關鍵是放少許紫菜，這樣排骨會更加鮮嫩，加水，沒過排骨

3、關鍵放入少許山楂片，醋（醋會蒸發，感覺不到酸），可以加速肉更軟爛，口感更好，我不喜歡加土豆之類，杏鮑菇切厚片，加入鍋中，杏鮑菇會有肉味，肉也會獨特的香。

4、加入杏鮑菇后的排骨，這是燉好后的了，之前杏鮑菇忘記拍圖片了。

5、爐上大火燒開，開后小火慢燉一小時，然后放置灶上再悶五分鐘，也有利于砂鍋慢慢降溫，順便有余熱繼續加熱。

6、最后，成品出鍋。

7、先將排骨焯水，然后迅速過冰水，再次洗凈浮沫并放入砂鍋中。

及以下步驟：先將排骨焯水，然后迅速過冰水，再次洗凈浮沫并放入砂鍋中。 依次放入十三香，料酒，老抽，生抽，少許耗油，關鍵是放少許紫菜，這樣排骨會更加鮮嫩，加水，沒過排骨 先將排骨焯水，然后迅速過冰水，再次洗凈浮沫并放入砂鍋中。 依次放入十三香，料酒，老抽，生抽，少許耗油，關鍵是放少許紫菜，這樣排骨會更加鮮嫩，加水，沒過排骨 先將排骨焯水，然后迅速過冰水，再次洗凈浮沫并放入砂鍋中。 依次放入十三香，料酒，老抽，生抽，少許耗油，關鍵是放少許紫菜，這樣排骨會更加鮮嫩，加水，沒過排骨 關鍵放入少許山楂片，醋（醋會蒸發，感覺不到酸），可以加速肉更軟爛，口感更好，我不喜歡加土豆之類，杏鮑菇切厚片，加入鍋中，杏鮑菇會有肉味，肉也會獨特的香。 加入杏鮑菇后的排骨，這是燉好后的了，之前杏鮑菇忘記拍圖片了。 爐上大火燒開，開后小火慢燉一小時，然后放置灶上再悶五分鐘，也有利于砂鍋慢慢降溫，順便有余熱繼續加熱。 最后，成品出鍋。

制作美食秘制砂鍋排骨需要砂鍋，

美食制作經驗總結分享：

紫菜，菌類，會使排骨有獨特的香味，山楂片一可以解膩，使燉出來的肉即使大口朵頤也十分過癮，不那么柴。二可以加速肉的酥爛程度。最后，我還是習慣在砂鍋里吃，盛出來便于拍照。

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