鮮椒愛(ài)上小公雞燒制方法所用的廚房設(shè)備有：雙頭雙尾炒灶、雙門蒸飯車、煲仔爐、油炸爐、面粉車、三眼水池、洗碗機(jī)、單層工作臺(tái)、保溫售飯臺(tái)、飲料展示柜、鋸骨機(jī)、油煙凈化器、食堂污碟輸送帶、廚房剪刀、剪刀、鏟勺。

鮮椒愛(ài)上小公雞烹飪方法 圖片大全及制作所需廚具設(shè)備是網(wǎng)友推薦小編整理所得，是網(wǎng)友的分享推薦，是飲食文化的資源共享，中華美食文化是中華文明的具體踐行，美食鮮椒愛(ài)上小公雞烹飪制作就是在傳承中華文化。

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下面鮮椒愛(ài)上小公雞制作美味詮釋、需要材料、步驟、所需要廚具、廚房設(shè)備推薦等多方面進(jìn)行說(shuō)明。

鮮椒愛(ài)上小公雞美味詮釋：

夏夜，沒(méi)有一絲風(fēng)，空氣中彌散著燥熱的情緒，汗水如打開(kāi)的水龍頭。心藍(lán)無(wú)心做飯，決定出去對(duì)付一下算了。 心藍(lán)坐在臨窗的位置，在空調(diào)的強(qiáng)力作用下，心緒稍定。服務(wù)員帶著職業(yè)性的微笑為心藍(lán)奉上餐具茶水，靜立在身后等待心藍(lán)點(diǎn)菜。心藍(lán)隨意翻看著菜譜，這是家粵菜館，菜色以清淡原味為主，隨意點(diǎn)了蘆筍、小份乳豬、麒麟鱸魚(yú)、鮮椒炒雞、干炒牛河、杭椒炒雞蛋、六瓶啤酒，懶懶的等著上菜。心藍(lán)喝酒其實(shí)吃不了多少菜，這是多年來(lái)養(yǎng)成的點(diǎn)菜習(xí)慣，并不是每家飯店每個(gè)廚師每道菜都能和你口味，與其菜上桌不滿意再重點(diǎn)，不如事先多點(diǎn)些，節(jié)約時(shí)間精力。不過(guò)最怕的是失望之后更失望，呵呵。 菜上桌，酒下肚，味道中規(guī)中矩，喝吧。一個(gè)人喝著寂寞，容易醉，容易引發(fā)心緒。四瓶下肚，開(kāi)始躁動(dòng)。想起以前夜夜笙歌，高朋滿座，觥籌交錯(cuò)的日子，愈發(fā)顯得四人桌的空曠。忽然很想找人聊天，拿出電話，一個(gè)個(gè)撥打。巧了，今夜也許大家都在忙碌，忙碌著工作，忙碌著應(yīng)酬，忙碌著家事，居然全是忙音或者無(wú)人接聽(tīng)，轉(zhuǎn)眼電話簿到了y，幾聲不知名的音樂(lè)后，話筒中傳來(lái)宇子略顯興奮的聲音：兄弟，在搞什么？ 心藍(lán)松了口氣：一個(gè)人在喝酒，無(wú)聊，所以找你聊聊。呵呵，我也在喝酒，一大幫兄弟。你咋一個(gè)人喝寡酒？不知道喊上幾個(gè)兄弟一起啊？大家都忙。沉默。是啊，這年頭，大家都忙，忙著事業(yè)，忙著家庭，忙著這那。像你這樣的閑人不多了。我陪你，咱倆在電話里隔著時(shí)空干杯，哈哈。 一陣閑敘，從無(wú)奈現(xiàn)狀聊到往昔年代，從事業(yè)聊到生活，多的是感慨，多的追憶。也許是我們真的老了，也許是歲月留下了太多的滄桑，似乎只有聊著這些才能合乎此情此景。聊著聊著，靜默的幾率越來(lái)越高。是啊，我們已經(jīng)分離的太久，雖然數(shù)日前有過(guò)短聚，雖然彼此心底依舊記掛著對(duì)方，沒(méi)有了朝夕共處的激情，沒(méi)有了你言我語(yǔ)的默契，時(shí)間和空間已經(jīng)將那種熟悉的感覺(jué)漸漸淡化，只余下那些舊話題可以引發(fā)共鳴了。 宇子，在吃神馬呢？心藍(lán)居然無(wú)聊到說(shuō)出這句話。宇子沉默了一會(huì)：鮮杭椒炒雞、杭椒肉泥炒蛋。那時(shí)我們?nèi)齻€(gè)吃的最多的菜。剎那間，淚水模糊了視線：我也是。一輩子的兄弟！兩個(gè)聲音同時(shí)響起。 這是有故事的菜，承載著我、宇子還有沐雨的記憶和友情。我倆的父母是老鄉(xiāng)，下鄉(xiāng)后招工在一個(gè)地方，母親們都在工廠，我父親在鐵路，他父親在公安。我們都隨母親生活，自小是一起長(zhǎng)大的。宇子身體很好，壯得像只小牛犢子，性子很野，打架所向無(wú)敵，是孩紙王，振臂一呼而擁者云集的強(qiáng)者。而我文文弱弱，在母親的教導(dǎo)下只會(huì)念書(shū)，是個(gè)乖孩紙，是三好學(xué)生，是三道杠，是淘氣孩紙的眼中釘肉中刺，只有在宇子和母親的保護(hù)下才能不受傷害。因?yàn)榧彝サ年P(guān)系，我們自小就是鐵哥們，一起上學(xué)，一起玩耍，一起被罰，也一起暗戀過(guò)沐雨。 宇子貪玩，喜歡搗鼓一些稀奇古怪的東西，甚至上課的時(shí)候也在課桌肚子里拆卸著不知從哪里弄來(lái)的半導(dǎo)體，他說(shuō)長(zhǎng)大了要做個(gè)愛(ài)迪生一樣的發(fā)明家，要從小做起。所以任何東西到了他手上不出半個(gè)小時(shí)就會(huì)七零八散，宇子稱之為研究，每次都自豪的告訴心藍(lán)他已經(jīng)知道了這個(gè)東西的結(jié)構(gòu)和工作原理，他自己只要有材料就能造出個(gè)一模一樣的。心藍(lán)傻傻的笑著點(diǎn)頭，打心底里佩服宇子的天才，一個(gè)能將如此復(fù)雜的機(jī)器分解得如此徹底的人，一個(gè)能將十萬(wàn)個(gè)為什倒背如流的人，一定是個(gè)天才。然而，心藍(lán)從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)被宇子研究過(guò)的東西能復(fù)原的，他們的結(jié)局如出一轍——尸骨無(wú)存。即使是這樣，心藍(lán)也相信，宇子以后一定能成為一個(gè)大發(fā)明家。 也許是宇子在研究領(lǐng)域消耗了太多的精力和智慧，他的成績(jī)很差。那時(shí)我們喜歡放學(xué)后趴在學(xué)校旁幼兒園的滑梯上寫作業(yè)，一般是心藍(lán)和沐雨在埋頭寫作業(yè)，宇子不見(jiàn)了。等我們寫完，宇子滿頭大汗的抱著一大堆的野果子回來(lái)了。接著宇子開(kāi)始例行抄寫，心藍(lán)和沐雨開(kāi)始吃，然后一起回家。那時(shí)，夕陽(yáng)很美…… 漸漸地，我們長(zhǎng)大了，對(duì)沐雨的情感也如春草般悄然發(fā)生著變化。我們喜歡站在沐雨身旁，偷偷從側(cè)面看著她線條分明的臉，嗅著她幽幽的發(fā)香，聽(tīng)著她柔美的聲線。有一天，宇子把心藍(lán)拉到那叢芍藥旁，鄭重其事的說(shuō)：我喜歡沐雨，我要告訴她。你幫我把這個(gè)給她，她和你比較親近。說(shuō)完，宇子掏出一封折成心形的粉紅信箋。心藍(lán)沒(méi)有接，只是看著宇子，嘴唇動(dòng)了動(dòng)，卻沒(méi)有說(shuō)話。宇子急了，把信直往我手里塞：別婆婆媽媽的，是兄弟就幫我送過(guò)去。心藍(lán)深吸了一口氣，推開(kāi)宇子的手，后退了幾步，低聲但是決絕的說(shuō)：宇子，我也喜歡沐雨，從很小的時(shí)候就喜歡她了。我不能幫你送。宇子瞪著我，眼神仿佛一只受傷的狼，那寒冷刺痛了我的神經(jīng)，讓我低下了頭，仿佛一個(gè)做錯(cuò)事的孩紙。漫長(zhǎng)的沉默。忽然，我看見(jiàn)宇子的腳步在逼近，我惶恐的抬起頭，宇子的拳頭出現(xiàn)在眼前，只覺(jué)得鼻子一熱，眼前一黑。羸弱的心藍(lán)是不可能抵擋宇子所向無(wú)敵的拳頭的，我倒下了，腦海里一片空白，只留著宇子受傷的眼神和一個(gè)隱約的倩影——沐雨。 當(dāng)我清醒的時(shí)候，我躺在一片幽香和柔軟里，是沐雨身上的香味，她跪在地上將我摟在懷里，憤怒而不解的看著宇子。宇子已經(jīng)沒(méi)有了憤怒，眼神中充滿了悔恨和惶恐，不停地搓弄著雙手。在沐雨的憤怒前，宇子的強(qiáng)悍一如玻璃般脆弱，他永遠(yuǎn)是個(gè)做錯(cuò)事的孩紙，無(wú)助彷徨手足所措。我……我……我昏了頭啦……我……不是故意的。腦子一熱，就出拳了……我……我沒(méi)想到他這么笨，不會(huì)躲的……為什么？為什么打心藍(lán)？我……這……宇子已經(jīng)說(shuō)不出一句完整的話了，我想他的腦子一定非常混亂，一個(gè)是自小護(hù)著的兄弟，一個(gè)是暗自戀著的女孩，他錯(cuò)了，錯(cuò)的一塌糊涂。 沐雨用她潔白的手帕擦拭著我臉上的血，目光里全是心痛，那片殷紅如此的幸福，如此的深刻……我希望時(shí)間就停滯在這一刻，停滯在這美好的感覺(jué)里，停滯在這軟玉溫香之中。 那年，是夏末，最后一聲蟬鳴…… 上部完。

鮮椒愛(ài)上小公雞所需材料：

制作需要主料

小米辣(50g) / 小公雞(800g) / 青杭椒(100g)

制作需要輔料

鹽(4g) / 油(5g) / 米酒(3ml) / 玉米淀粉(2g) / 白芝麻(適量) / 姜蒜(適量) / 味素(2g) / 辣妹子(3g) / 現(xiàn)打孜然粉(2g) / 自制鮮辣粉(3g) / 自制香料粉(3g) / 味達(dá)美蠔油(3ml)

美味鮮椒愛(ài)上小公雞制作步驟：

1、小公雞去毛去內(nèi)臟，將頸部雞皮、皮下淋巴組織、內(nèi)腔薄膜撕除干凈，肛門切除待用

2、小公雞斬小塊，用辣妹子、味達(dá)美蠔油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片抓勻，腌制2小時(shí)

3、青杭椒切長(zhǎng)筒，蒜子切塊，生姜切菱形片，小米辣洗凈待用

4、坐鍋起大油，下腌制好的雞塊，六成熱低油溫炸至雞肉變白，撈出瀝油

5、油鍋升溫，油溫八成熱，下雞塊復(fù)炸至表面焦黃，撈出瀝油

6、坐鍋起油，下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香

7、下雞塊，翻炒2分鐘

及以下步驟：下雞塊，翻炒2分鐘 下味素、鮮辣粉、鹽，翻炒均勻，炒2分鐘 撒孜然粉、白芝麻，翻炒均勻出香，起鍋即可 青杭椒切長(zhǎng)筒，蒜子切塊，生姜切菱形片，小米辣洗凈待用 坐鍋起大油，下腌制好的雞塊，六成熱低油溫炸至雞肉變白，撈出瀝油 油鍋升溫，油溫八成熱，下雞塊復(fù)炸至表面焦黃，撈出瀝油 坐鍋起油，下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香 下雞塊，翻炒2分鐘 下味素、鮮辣粉、鹽，翻炒均勻，炒2分鐘 撒孜然粉、白芝麻，翻炒均勻出香，起鍋即可

制作美食鮮椒愛(ài)上小公雞需要炒鍋，

美食制作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)分享：

羅里吧嗦：

1.仔雞必須把頸部皮及皮下淋巴組織、內(nèi)腔薄膜去除干凈，吃著才放心，口感也更好

2.仔雞塊不要斬的太大，第一不容易入味，第二難熟

3.辣妹子、味達(dá)美蠔油、香料粉為仔雞基礎(chǔ)入味，其中，味達(dá)美居功至偉，很香，味道醇美細(xì)膩

4.第一次低油溫將仔雞塊炸熟，第二次高油溫是為了在仔雞塊表面形成脆皮，這樣的仔雞，外脆里嫩

5.青杭椒切筒，是為了配合整體菜型，達(dá)到視覺(jué)統(tǒng)一的效果

6.孜然粉和鮮辣粉賦予了這道菜奇香和美味

經(jīng)由過(guò)程中華廚具網(wǎng)網(wǎng)友為您分享鮮椒愛(ài)上小公雞的做法,您是不是已學(xué)會(huì)鮮椒愛(ài)上小公雞燒制步調(diào)和所需時(shí)候,調(diào)料搭配?經(jīng)由過(guò)程我們的手把手教會(huì)您怎樣做鮮椒愛(ài)上小公雞,您肯可以將鮮椒愛(ài)上小公雞做的即營(yíng)養(yǎng)又好吃,趕快步履吧，為您和家人烹調(diào)一份甘旨可口的好菜吧。等候您為鮮椒愛(ài)上小公雞菜譜分享燒制功效。

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