烹飪秘制小肉丸所用的廚房設備有：雙頭單尾炒灶、蒸飯柜、煲仔爐、微波爐、醒發(fā)箱、單眼水池、碗柜、調料臺（車）、自助餐保溫臺、單門冰箱、豆?jié){機、排氣扇、沖地水龍頭、水果刀、筷子、夾盤器
家常菜菜譜秘制小肉丸做法、所需材料 圖片及廚具設備推薦，通過89位廚師確認分享整理菜譜烹飪技法推薦秘制小肉丸、秘制小肉丸、秘制小龍蝦，秘制小煎餅。
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以下是89位廚師推薦家常菜烹飪方法及制作需要廚具設備推薦
第一種：家常菜菜譜秘制小肉丸做法
材料
肉餡一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），雞蛋一個，淀粉2小匙，蔥半根，姜一塊，生抽，料酒，鹽，特殊材料：饅頭一個
做法
1、饅頭撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的饅頭浸泡。全部泡透后，取出饅頭，用手攥去饅頭的水分，盡量把水分全部擠出
2、肉餡攪打上勁，分別加入切碎的蔥、姜、雞蛋、淀粉打勻，加入生抽、料酒、鹽調味
3、加入擠干水分的饅頭，攪拌勻
4、油燒至溫熱，手取一些肉餡，從虎口處擠出小丸子，入鍋炸至焦黃熟透（怕粘手上可以沾些水）
秘制小肉丸做法已被93人烹飪過！
第二種：家常菜菜譜秘制小肉丸做法
材料
肉餡一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），雞蛋一個，淀粉2小匙，蔥半根，姜一塊，生抽，料酒，鹽，特殊材料：饅頭一個
做法
1、饅頭撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的饅頭浸泡。全部泡透后，取出饅頭，用手攥去饅頭的水分，盡量把水分全部擠出
2、肉餡攪打上勁，分別加入切碎的蔥、姜、雞蛋、淀粉打勻，加入生抽、料酒、鹽調味
3、加入擠干水分的饅頭，攪拌勻
4、油燒至溫熱，手取一些肉餡，從虎口處擠出小丸子，入鍋炸至焦黃熟透（怕粘手上可以沾些水）
秘制小肉丸做法已被51人烹飪過！
第三種：家常菜菜譜秘制小龍蝦做法
材料
小龍蝦500克，蒜、姜、辣椒各適量調味料鹽、味精適量，糖、紹酒各2大匙，十三香調味料1大匙
做法
1、小龍蝦泡鹽水中，洗凈備用。
2、鍋中放適量油燒熱，把小龍蝦炸透撈出瀝干油。
3、另起油鍋，爆香辣椒、蒜、姜，加水和所有調味料，放入小龍蝦燒30分鐘入味即可。
食神美味經
因為小龍蝦生長在河塘泥地里，須足之間會藏有泥沙或小寄生蟲，所以烹調前一定要用小牙刷蘸赫仔細刷洗小龍蝦的外殼，特別是須足之間。
用冰糖或紅糖會讓成菜更加紅亮，用刀背將蝦殼略拍松會更加入味。
秘制小龍蝦做法已被65人烹飪過！
第四種：家常菜菜譜秘制小牛排做法
材料
小公牛肋排500克，蒜末10克，青、紅椒粒各10克，洋蔥粒10克。調料蔥10克，姜15克，香葉5克，桂皮5克，干辣椒15克，香菜25克，南乳汁5克，清湯2000克，鹽15克，生抽10克，老抽5克，色拉油1500克，干粉15克，白芝麻5克。
做法
1、小牛排先在冷水中浸泡3小時，入沸水中焯水2分鐘漂去血水。
2、將蔥、姜、香葉、桂皮、干辣椒、香菜大火炒香后，加入清湯、鹽、生抽、老抽放入小牛排大火燒開后改用小火燜制40分鐘，取出改刀成3厘米左右的段。
3、將南乳汁倒入小牛排上拌勻，拍上干粉待用。鍋內加入色拉油燒至七成熱，下入小牛排小火滑油2分鐘撈出。
4、鍋內留10克底油，燒至六成熱時加入蒜末、青紅椒粒、洋蔥粒大火炒香，加入小牛排翻炒均勻，出鍋撒入白芝麻裝盤即可。
小訣竅
特點
色澤紅亮，外酥內香。
創(chuàng)新點
原有的“風情小牛排”是炒制而成，如火候掌握不好的話口感易老；這道菜在原有基礎上加以改進，加入多種調料，且在炸制前先拌上南乳汁，口感獨特，口味回甜。
秘制小牛排做法已被45人烹飪過！
第五種：家常菜菜譜秘制小煎餅做法
材料
面粉 、馬鈴薯
做法
1、將面粉加水調和成松軟適中的面團；
2、將馬鈴薯加工成泥狀，加入調好的面團中；
秘制小煎餅做法已被60人烹飪過！
小編整理564位網友投稿材料與秘制小肉丸相關菜譜10種 希望喜歡！
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第五種：自制小豆冰棍
第六種：自制小麥酵種
第七種：自制小壽桃
第八種：自制小奶酪面包
第九種：純手工自制小點心【紫薯酥】
第十種：自制小蛋糕
小編結合89位廚師推薦再從644網友稿件種選擇以下菜譜推薦給大家：
老北京烤肉、香菇燒豆腐、香煎雞肉串、茨菰紅燒肉、京醬肉絲
家常蔥花餅、蔥燜五花肉、香辣醬、干豇豆燒肉
香菇干貝燉白菜、牛蒡燜蛋、香燜腐竹。
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