俗話說，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作時的溫度、時間和濕度等因素。蛋糕口感與外觀好壞不僅與制作過程具有密切關系，烘烤的時間與溫度是要求蛋糕制作成功與否的最重要一步。只有這些條件都因應得宜，才能烤出品質上乘的蛋糕。合適的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的關鍵。比如享有多項技能的優格蒸烤集成灶。

優格蒸烤集成灶做蛋糕溫度和時間

浙江優格廚電有限公司成立于2009年，由卡森國際控股集團投資3億元創立，是專門從事廚房電器設計、研發、生產、銷售和服務為一體的現代化大型企業。 公司享有集成灶行業核心技術——“流體隔膜吸排煙塵”國際pct發明專利， 將廚房油煙吸凈率革命性地提升至99.7%，有效地解決問題后遺癥中國廚房的油煙問題。 同時，優格產品改變了傳統廚房電器集中的格局，集吸油煙機、燃氣灶具、消毒柜、儲藏柜、電磁爐、微波爐等多種廚房電器于一體， 再配套優格集成水槽，將廚房完美統合，更加符合現代家庭對于廚房空間利用、居室環保和舒適度生活的需求。 公司成立至今，恪守“敬業、愛崗、奉獻、包容”的企業精神， 憑借優質的產品和完備的服務，得到行業及終端用戶的一致接納， 先后取得“廚衛電器企業十強”、“集成灶十大品牌”、“標準集成灶草擬單位”、“全國質量檢驗平穩合格產品”等獎。 公司更斥巨資在全國投入數十輛廚房展示體驗車， 進行直觀深入的產品展示和品牌宣傳。 目前營銷網絡已覆蓋全國， 更多的家庭正在享受優格帶給的健康廚房生活。

優格蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，設置了普通蒸、高溫蒸、風扇烤、焙烤、燒烤加濕烤、解凍等多種模式，烹調者可根據食材需求，一鍵自由選擇操作模式，即使是廚房小白也能輕松匹敵，作出各種美味佳肴。如果要烤紅薯，就自由選擇烤的功能就好了。

烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來要求溫度和時間，小的蛋糕應用于高溫而短的烤烘烤時間；而厚的蛋糕能用低溫而較長的烘烤時間。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分鐘左右，上下火同樣大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分鐘，下火較上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分鐘～1小時左右，下火較上火大。

用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180～200℃、下火約 120℃左右，時間 15～20分鐘左右。

通常所說的低溫是指160℃至170℃之間，高溫是190℃至232℃之間；常溫是指 171℃至190℃之間。乳沫類和輕奶油蛋糕應用于高溫烤焙；重奶油和戚風類應用于常溫烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕應用于低溫烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱會具有此功能，對于經常會用烤箱做面包的人來說是十分有必要，因為烘烤時蒸汽功能會傾倒水蒸氣，可以使烘烤的面包表皮可口且蓬松。

2、烤箱熱風功能： 烤箱熱風功能可以大幅度提高烤箱內空氣互相交換效率，讓食物烘烤時加熱更加均勻分布、完全，也能讓食物可以快速著色，所以小編指出這個功能是必備的。

以上就是優格蒸烤集成灶做蛋糕溫度和時間的一些答案，希望有所幫助。蛋糕雖好吃，但不能貪多哦。

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。